Γαλακτοφέτες για παιδιά και χωρίς ζάχαρη

Παιδικές γαλακτοφέτες, το διαχρονικό και αγαπημένο παιδικό γλύκισμα, φτιαγμένο από τα χεράκια σας σε μια υγιεινή συνταγή χωρίς ζάχαρη!

Προετοιμασία:
15 λεπτά
Ψήσιμο:
25 λεπτά
Μερίδες:

Διαχρονικό και αγαπημένο παιδικό γλύκισμα, φτιαγμένο από τα χεράκια σας!

Γαλακτοφέτες για παιδιά χωρίς ζάχαρη

Γλακτοφέτες χωρίς ζάχαρη – Παντεσπάνι:

  • 5 κρόκους αυγών
  • 5 ασπράδια αυγών
  • 2 κ.σ ζάχαρη καρύδας
  • 120gr. μέλι
  • Βανίλια
  • 20gr. Κακάο σκόνη
  • Αλάτι

Γαλακτοφέτες για παιδιά – Κρέμα:

  • 250gr. μασκαρπόνε
  • 100gr. γιαούρτι
  • 1 ½ κ. σ μέλι
  • 1 βανίλια
  • 1 ζελατίνη

Γαλακτοφέτες για παιδιά και χωρίς ζάχαρη:

Γαλακτοφέτες για παιδιά – Για το παντεσπάνι:

  1. Βάζουμε το ασπράδια στο κάδο μαζί με το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε την ζάχαρη καρύδας σταδιακά και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ωραία πηχτή μαρέγκα.
  2. Έπειτα, σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους με το μέλι και χτυπάμε καλά να αφρατέψουν για 5 λεπτά. Μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε την βανίλια και το κακάο ανακατεύοντας απαλά προς μια κατεύθυνση.
  3. Στην συνέχεια ρίχνουμε στο μπολ με τους κρόκους την μαρέγκα σε δόσεις και ανακατεύουμε απαλά προς μια κατεύθυνση. Παίρνουμε ένα ταψί, βουτυρώνουμε τις γωνίες και τοποθετούμε στον πάτο λαδόκολλα. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20-25 λεπτά.

Γαλακτοφέτες για παιδιά χωρίς ζάχαρη – Για την κρέμα:

  1. Ανακατεύουμε το μασκαρπόνε, το γιαούρτι, το μέλι και την βανίλια.
  2. Βάζουμε την ζελατίνη σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσει. Μόλις μαλακώσει την τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και την ζεσταίνουμε με λίγο νερό για να διαλυθεί. Έπειτα, την βάζουμε στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά και την ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.
  3. Βγάζουμε το παντεσπάνι από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Αναποδογυρίζουμε ώστε να έχουμε την λαδόκολλα στην πάνω πλευρά, την αφαιρούμε προσεκτικά και κόβουμε στην μέση το παντεσπάνι. Στην συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα, την απλώνουμε στο μισό παντεσπάνι και μετά την σκεπάζουμε με το άλλο μισό. Βάζουμε τις γαλακτοφέτες στο ψυγείο και όταν παγώσουν κόβουμε σε κομμάτια.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Σχόλια