Παραδοσιακά σκιουφιχτά με ψαρονέφρι και μανιτάρια
Τα σκιουφιχτά με ψαρονέφρι και μανιτάρια είναι ένα πλήρες γεύμα που ενώνει γεύσεις, αρώματα και υφές. Είναι θρεπτικό κι εύκολο στην παρασκευή.
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Κρήτης είναι τα σκιουφιχτά με ψαρονέφρι και μανιτάρια, ένας συνδυασμός που ενσωματώνει γεύσεις της φύσης και παράδοσης. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ταξιδέψει και θα σας χορτάσει πλήρως.
Τα σκιουφιχτά είναι ένα παραδοσιακό κρητικό ζυμαρικό, που ξεχωρίζει για την ακανόνιστη, χειροποίητη μορφή του. Παρότι η βασική συνταγή παραμένει η ίδια, σήμερα τα σκιουφιχτά παρασκευάζονται και σε σύγχρονες εκδοχές, συνδυάζοντας νέα υλικά και γεύσεις. Πάμε να δούμε μια εκδοχή που δεν θα σας απογοητεύσει.
Σκιουφιχτά με ψαρονέφρι και μανιτάρια: Τα υλικά
- 500 γρ Σκιουφιχτά ζυμαρικά
- 900 γρ. χοιρινό φιλέτο ψαρονέφρι
- Αλάτι και Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
- 4 κ.τ.σ βούτυρο φρέσκο
- 2 λευκά κρεμμύδια
- 2 σκ σκόρδο
- 350 γρ. λευκά μανιτάρια
- 1 κ.τ.σ αλεύρι γ.ο.χ
- 120 ml κόκκινο γλυκό κρασί (Μαυροδάφνη)
- 240 ml βοδινό ζωμό
- 1 κ.τ.σ Πορτσίνι αφυδατωμένο σε σκόνη
- 3 κ.τ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 140 γρ Κεφαλοτύρι τριμμένο
- Αλάτι και πιπέρι μαύρο Φρεσκοτριμμένο
Σχόλια