Πατάτες Ογκρατέν

0
3381

Προετοιμασία

20 – 30 min

Χρόνος ψησίματος

40 min

Μερίδες

6-8

Πατάτες ογκρατέν! Η αυθεντική συνταγή για τις αγαπημένες πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος και χοιρινή πανσέτα! Θα τις λατρέψεις.

Πατάτες ογκρατέν – Συστατικά:

  • 1 κιλό πατάτες με κίτρινη σάρκα
  • 2 σκ. σκόρδο, ολόκληρες
  • 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 300 ml γάλα, πλήρες
  • 300 ml κρέμα γάλακτος, 36% λιπαρά
  • 100 γρ. χοιρινή πανσέτα, καπνιστή
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 150 γρ. τυρί έμμενταλ, τριμμένο στο χοντρό μέρος του τρίφτη
  • 150 γρ. τυρί γραβιέρα, τριμμένο στο χοντρό μέρος του τρίφτη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κλ. θυμάρι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Πατάτες ογκρατέν – Η συνταγή:

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρές ροδέλες.
  2. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το κρύο γάλα και την κρέμα γάλακτος, το
    σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και αλατίζουμε καλά.
  3. Ανάβουμε την εστία και προσθέτουμε κατευθείαν τις πατάτες. Αφήνουμε τις πατάτες
    μας να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 15-20 λεπτά.
  4. Μόλις είναι έτοιμες, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην
    άκρη μέχρι να χρειαστούμε της πατάτες.
  5. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρώς την καπνιστή πανσέτα.
  6. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και στη βάση του δημιουργούμε μια στρώση με τις μισές βρασμένες πατάτες. Από πάνω, απλώνουμε τη σοταρισμένη πανσέτα και ακολούθως δημιουργούμε μια ακόμα στρώση με τις υπόλοιπες πατάτες.
  7. Με τη βοήθεια μιας κουτάλας, προσθέτουμε στο σκεύος μας αρκετό από το μείγμα μέσα στο οποίο βράσαμε τις πατάτες.
  8. Προσοχή! Δεν το βάζουμε όλο, εκτός κι αν δούμε ότι «το παίρνει» (αυτό εξαρτάται από το μέγεθος του σκεύους μέσα στο οποίο θα ετοιμάσουμε το φαγητό μας).
  9. Αυτό που θέλουμε, είναι να καλυφθεί περίπου μέχρι τη μέση το φαγητό μας.
  10. Τέλος, πασπαλίζουμε από πάνω με τα τριμμένα τυριά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180-190οC ή μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα το φαγητό μας.
  11. Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό μας, το αφαιρούμε από τον φούρνο, το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε αφού προηγουμένως γαρνίρουμε (αν θέλουμε) με λίγο φρέσκο θυμάρι.

Πατάτες ογκρατέν – Θερμίδες:

Θερμίδες (kcal):1060
Πρωτεΐνες (γρ): 15,6
Λιπαρά (γρ): 34,4
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 19,5
Υδατάνθρακες (γρ): 24,8
Φυτικές ίνες (γρ): 3,3
Σάκχαρα (γρ): 5
Αλάτι (γρ): 1,2

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here