Η πατατόπιτα είναι από τα πιο εύκολα και γρήγορα σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας. Όσο περίπλοκη κι αν σου ακούγεται, η συνταγή για πατατόπιτα είναι απλή και σίγουρα δεν θα μετανιώσεις να την δοκιμάσεις.
Η πατατόπιτα επιδέχεται πολλές παραλλαγές. Μπορείς να την βρεις άλλοτε πιο light, κι άλλοτε πιο «βαριά», με παραπάνω δηλαδή θερμίδες. Η παρακάτω συνταγή είναι μια υγιεινή εκδοχή, που θα σε δικαιώσει καθώς πάει σαν συνοδευτικό με όλα τα κυρίως!
Πατατόπιτα υλικά:
Τα υλικά που θα χρειαστείς για την πατατόπιτα:
- 1 πακέτο φύλλα κιχί
- 2 κιλά πατάτες βραστές (για τον πουρέ)
- 500 γρ μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 πράσο μεγάλο το λευκό μέρος μόνο
- 2 κ.τ.σ μαϊντανό
- 3 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα του)
- 100 ml ελαιόλαδο
- 100 γρ αλεύρι
- αλάτι, επιπλέον πιπέρι
- Ελαιόλαδο για τα φύλλα
Πατατόπιτα συνταγή:
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζετε τις πατάτες (καθαρισμένες) σε αλατισμένο νερό τόσο όσο να μη διαλύονται. Μπορείς να δεις εδώ τον σωστότερο τρόπο για να βράσεις τις πατάτες για την πατατόπιτα. Όταν κρυώσουν, τις τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε 50 ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο με το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν καλά και στην συνέχεια βάζουμε και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε και αυτά για 4 λεπτά.
- Βάζουμε το μείγμα μανιταριών με το πράσο σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει για μια ώρα
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη πατάτα, το μείγμα μανιταριών με το πράσο, το αλεύρι, το ελαιόλαδο και τα φρέσκα μυρωδικά.
- Δοκιμάζουμε το αλάτι και προσθέτουμε κι άλλο αν χρειάζεται.
- Αλείφουμε με λάδι το ταψί μας 35 Χ 40 εκ. ή στρογγυλό 28-30 εκ. και τοποθετούμε ένα φύλλο ολόκληρο σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
- Βάζουμε τα μισά από τα φύλλα εναλλάξ και πάντα λαδωμένα, το μισό μέσα στο ταψί και το άλλο μισό από έξω
- Απλώνουμε την φάρσα της πατάτας.
- Έπειτα βάζουμε 2 λαδωμένα φύλλα σε ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού.
- Γυρνάμε όλα τα φύλλα μέσα στο ταψί και βάζουμε και άλλα δυο από πάνω.
- Χαράσσουμε με το μαχαίρι τα κομμάτια και ραντίζουμε με νερό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για μια ώρα
- Τέλος σερβίρουμε την πατατόπιτα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, πασπαλισμένη με πράσινα βότανα!
