Σιουφιχτά ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά

Αυτά τα ζυμαρικά μπορώ να πω ότι είναι από τα αγαπημένα μου! Στην κρητική εκδοχή της συνταγής βράζουμε τα ζυμαρικά, να καίμε βούτυρο και τα περιχύνουμε και από πάνω βάζουμε ένα σκληρό τυρί ή ανθότυρο!

Για τα σιουφιχτά με το κοτόπουλο θα χρειαστείτε:

• 250 gr. σιουφιχτά ζυμαρικά
• 1 φιλέτο κοτόπουλο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά
• ½ σκελίδα σκόρδο
• 2 χούφτες μπουκετάκια μπρόκολο
• 100 gr. τοματίνια (κομμένα στη μέση)
• 2 τριμμένες ντομάτες
• 150 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κρεμμύδι φρέσκο (ψιλοκομμένο)
• 1 χούφτα μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 2 κ.τ.σ παρμεζάνα τριμμένη
• 100 gr. κατίκι ή cottage cheese

Σιουφιχτά με κοτόπουλο και λαχανικά – Συνταγή

1. Ξεκινάμε βάζοντας τα ζυμαρικά να βράσουν (για όσο χρόνο λέει η συσκευασία). Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες και σοτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Μετά από 1 λεπτό προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και το σκόρδο.
2. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα τοματίνια, τις τριμμένες ντομάτες και το μπρόκολο. Αφήνουμε να τραβήξει  τα πολλά υγρά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Όταν ζεσταθεί η κρέμα προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
3. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το μαϊντανό ,το φρέσκο κρεμμύδι και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε μια πιατέλα. Με ένα μικρό κουταλάκι προσθέτουμε κατίκι πάνω από τα ζυμαρικά μας.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!