Σκιουφιχτά ζυμαρικά με χοιρινό λεμονάτο

Συνδυάζουμε όλη την γεύση του λεμονάτου με την αγάπη μας για τα ζυμαρικά! Μοναδική γεύση!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 2 πακέτα σκιουφιχτά ζυμαρικά
• 1 κιλό χοιρινό λαιμό σε μερίδες
• 2 κ.σ αλεύρι
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 πιπεριές ψιλοκομμένες
• 2 καρότα
• Ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι κρασί
• Χυμό από 2 λεμόνια
• Θυμάρι
• Μαϊντανό
• Αλάτι, πιπέρι
• Παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Σκιουφιχτά ζυμαρικά με χοιρινό λεμονάτο – Εκτέλεση

1. Αλευρώνουμε τις μερίδες του χοιρινού και τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι.
2. Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε από όλες τις πλευρές το χοιρινό. Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και στο ίδιο λάδι προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο. Σοτάρουμε καλά για 2 λεπτά περίπου και στη συνέχεια βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα το χοιρινό και σβήνουμε με το κρασί.
3. Προσθέτουμε 1 λίτρο νερό περίπου, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 1:30-2 ώρες περίπου. Ελέγχουμε ανά διαστήματα αν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό. Μπορούμε να προσθέσουμε και κύβο κότας ή λαχανικών αν θέλουμε.
4. Βράζουμε τα ζυμαρικά  για 7-9 λεπτά, αναλόγως αν τα θέλουμε al dente, και σουρώνετε. Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα που τα βράσαμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Φροντίζουμε να πάει παντού.
5. Αν θέλουμε, ρίχνουμε τα ζυμαρικά μέσα στην κατσαρόλα με το χοιρινό ή σερβίρουμε σε πιάτα και βάζουμε από πάνω το χοιρινό και τριμμένη παρμεζάνα.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!