Σνίτσελ χοιρινό με τυρένια σάλτσα μανιταριών

Name: Σνίτσελ χοιρινό με τυρένια σάλτσα μανιταριών
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 χοιρινά σνίτσελ 200 γρ το καθένα(μπούτι); 4 αυγά; 5 κ.τ.σ αλεύρι γ.ο.χ; 7 κ.τ.σ πάνκο ή ψωμί του τόστ τριμμένο; αλάτι, πιπέρι; 400 ml καλαμποκέλαιο; 150 γρ μανιτάρια μικρά κομμένα στα 4; 1 κ.τ.σ βούτυρο γάλακτος; 150 ml κρέμα γάλακτος; 2 κ.σ. αλεύρι; 2 Κ.σ. φρέσκο βούτυρο; 400 ml γάλα; 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon; 150 παρμεζάνα