Σοκολατόπιτα Σιροπιαστή Με Γλάσο Σοκολάτας

0
10675

Σοκολατόπιτα σιροπιαστή με γλάσο σοκολάτας, ένα γλυκό που δεν μπορείς να το περιγράψεις αν δεν το φας! Μοναδική γεύση και υφή, αρέσει σε όλους και είναι μια ιδανική επιλογή για να το έχετε πάντα σπίτι αν περιμένετε καλεσμένους ή θέλετε να το πάτε εσείς σε κάποια επίσκεψη.

Για την σιροπιαστή σοκολατόπιτα θα χρειαστείτε

  • 300 γρ βούτυρο φρέσκο τύπου Ολλανδίας (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
  • 350 γρ ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • 260 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 3 κ.τ.γ μπέικιν πάουντερ
  • 100γρ κακάο σε σκόνη
  • 1 σφηνάκι κονιάκ
  • 200 ml γάλα
  • 1 βανίλια σκόνη

Για το σιρόπι της σοκολατόπιτας

  • 600 γρ ζάχαρη
  • 400 νερό
  • 100 γρ κακάο σε σκόνη
  • 200 ml νερό

Για το σοκολατένιο γλάσο

  • 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  • 250 γρ κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ βούτυρο φρέσκο

Σοκολατόπιτα σιροπιαστή με γλάσο σοκολάτας

Προσοχή! Ξεκινάμε με το σιρόπι γιατί πρέπει να ειναι παγωμένο όταν θα σιροπιάσουμε το γλυκό.

Για το σιρόπι

  1. Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε τα 600 γρ ζάχαρη και τα 400 ml νερό να βράσει.
  2. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το κακάο με τα 200ml νερό προσθέτοντας σε δόσεις το νερό και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός να διαλυθεί και να γίνει πάστα. (αυτό βοηθάει ώστε να μην μας σβολιάσει το κακάο στο σιρόπι)
  3. Όταν ζεσταθεί το σιρόπι μας, προσθέτουμε και το διαλυμένο κακάο το ανακατεύουμε με ένα σύρμα και το βράζουμε για 5 λεπτά.
  4. Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.

Για το κέικ σοκολάτας

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) με τη ζάχαρη καλά μέχρι να ασπρίσει.
  2. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας συνεχώς με το σύρμα.
  3. Μόλις ομογενοποιηθεί το βούτυρο, η ζάχαρη & τα αυγά και αφού έχουμε κοσκινήσει το κακάο, το μπέικιν & τη βανίλια, τα προσθέτουμε και ανακατεύουμε συνεχώς και μετά προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και αυτό σιγά σιγά.
  4. Μόλις ενωθούν προσθέτουμε το γάλα και το κονιάκ.
  5. Χτυπάμε για αλλά 2 λεπτά να γίνουν μια ενιαία ρευστή ζύμη
  6. Αδειάζουμε το μείγμα σε ενα τετράγωνο ταψάκι (35Χ25) που το έχουμε περάσει με βούτυρο και κακάο.
  7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 45 λεπτά. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαιράκι στο κέντρο (πρέπει να βγαίνει στεγνό).
  8. Κόβουμε το ζεστό κέικ σε 12 ορθογώνια κομμάτια και τα περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
    Αφήνουμε το κέικ να απορροφήσει όλο το σιρόπι.
  9. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν βάλουμε το γλάσο από πάνω.

Για το γλάσο σοκολάτας

  1. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την βάζουμε σε ένα μπολ.
  2. Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος (δεν πρέπει να βράσει)
  3. Περιχύνουμε τη κουβερτούρα με την ζεστή κρεμά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να λιώσει η σοκολάτα.
  4. Τέλος προσθέτουμε και το κρύο βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά (Το βούτυρο θα κάνει το γλάσο μας να γυαλίσει)
  5. Περιχύνουμε με το γλάσο το κέικ.
  6. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά το σερβίρουμε με συνοδεία ένα παγωτό κρεμά η βανίλια, γαρνίρουμε με φουντούκια ψιλοκομμένα.

Χωράει σε κάθε σπίτι σαν κέρασμα, ειδικά για την περίοδο των Χριστουγέννων!

Και μιας και μιλάμε για Χριστούγεννα, σας προτείνω 5 συνταγές μου που πρέπει να κάνετε οπωσδήποτε!

Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Από Τον Πέτρο Συρίγο!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1!
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here