Σούπα Μανιταριών με κρέμα τυριού

0
10468

Σούπα μανιταριών και Philadelphia, μια συνταγή με ένα απίθανο twist στην κλασική μανιταρόσουπα, αφού η υφή και η γεύση που δίνει το Philadelphia απογειώνει το πιάτο!

Για τη σούπα μανιταριών με κρέμα τυριού θα χρειαστείτε:

  • 4 κ.τ.σ βούτυρο
  • 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • 4 σκ. σκόρδο
  • 500 γρ λευκά μανιτάρια
  • 350 γρ μανιτάρι πορτομπέλο
  • 3 κ.τ.σ μανιτάρια πορτσίνι αφυδατωμένα
  • 100 ml κρασί Μαυροδάφνη
  • 5 κ.τ.σ αλεύρι
  • 1 κύβο βοδινό, διαλυμμένο σε 1,2 λίτρα νερό
  • αλάτι, πιπέρι
  • 200 γρ κρέμα τυρί
  • 80 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 κλωναράκια θυμάρι

Σούπα Μανιταριών Με κρέμα τυριού

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο.
  2. Κόβουμε τα λευκά μανιτάρια στα 4 και τα πορτομπέλο σε κομμάτια και αυτά.
  3. Βάζουμε σε ένα μπολάκι λίγο απ’ το κόκκινο κρασί και τοποθετούμε εκεί τα μανιτάρια πορτσίνι.
  4. Σοτάρουμε τα λευκά μανιτάρια και τα πορτομπέλο σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Προσθέτουμε και τα πορτσίνι.
  6. Προσθέτουμε το σκόρδο.
  7. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 3-4 λεπτά ακόμα.
  8. Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
  9. Προσθέτουμε το ζωμό βοδινό.
  10. Αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να έχουμε μια παχύρευστη μορφή.
  11. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος με το Philadelphia που τα έχουμε ανακατέψει στην κατσαρόλα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
  12. Δοκιμάζουμε για αλάτι, πιπέρι.
  13. Σερβίρουμε την σούπα με λίγο κρέμα γάλακτος από πάνω και βάζουμε θυμάρι.
  14. Αν θέλουμε κάνουμε και κάποια κρουτόν με ψωμί του τόστ, κόβοντας τα σε κυβάκια, ραντίζουμε με λάδι, πασπαλίζουμε καπνιστή πάπρικα και ψήνουμε στους 180 για 10 λεπτά στον αέρα.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1!
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Print Friendly, PDF & Email

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here