Σπαγγέτι Kαρμπονάρα – Αυθεντική Συνταγή

Αν σας ρωτούσα να μου πείτε ποια είναι η πρώτη μακαρονάδα που σας έρχεται στο μυαλό, οι περισσότεροι θα λέγατε, καρμπονάρα! Mια από τις πιο εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές που θα βρείτε για ένα από τα πιο λατρεμένα πιάτα ζυμαρικών. Συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα με αυγό, φυσικά!

Για τα σπαγγέτι Carbonara θα χρειαστείτε:

• 300 γρ Σπαγγέτι
• 100 γρ Guanciale (γκουαντσιάλε)
• 1 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο3
• 3 κρόκους αυγών
• 2 κ.τ.σ παγωμένο νερό
• 150 γρ τυρί Πεκορίνο Ιταλικό (Pecorino Romano).
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Αυθεντική καρμπονάρα – Η Συνταγή

1. Κόβουμε το guanciale σε κύβους.
2. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 5 λεπτά
3. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.
4. Σε ένα μπολ xτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το κρύο νερό, το τριμμένο τυρί και το πιπέρι.
   Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίξετε και προσθέστε στο τηγάνι με το τραγανό μπέικον.
5. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά για να καλύψετε τα πάντα. Βγάλτε τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
6. Στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα αυγών και τυριών.
7. Ανακατέψτε για να καλύψετε τα ζυμαρικά και βάλετε το τηγάνι πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που χοχλάζει και συνεχίσετε ανακατεύοντας μέχρι τα αυγά να χυλώσουν και να γλασάρουν καλύπτοντας τα μακαρόνια.
8. Σερβίρετε τα πασπαλισμένα με τυρί και χοντροαλεσμένο μαύρο πιπέρι

#SyrigosTips
Προσοχή όταν θα ρίξετε το μείγμα αυγων μέσα δεν πρέπει να είναι καυτά τα ζυμαρικά γιατί θα γίνει ομελέτα.
Μην παραμελήσετε το στάδιο που βάζουμε το τηγάνι πάνω απ την κατσαρόλα μέχρι να δέσει η σάλτσα μας, πρέπει να είναι στον ατμό όχι στο μάτι γιατί θα καεί το αυγό.

Το ιδανικό αλλαντικό είναι το guanciale, αυθεντικό ιταλικό αλλαντικό από μάγουλα χοιρινού, με αρκετό λίπος που βοηθάνε στο να έχει αυτή την υπέροχη γεύση η καρμπονάρα μας!

Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπείκον με λίπος ή πανσέτα χοιρινή σε ανάλογο πάχος, για να μπορεί να “δουλευτεί” στο τηγάνι σας εύκολα!

Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα με αυγό, που σίγουρα θα πρέπει να τη δοκιμάσετε για να αισθανθείτε αυτή τη μοναδική αίσθηση της ιταλικής αυτής μακαρονάδας! Μπορείτε να την κάνετε και με πένες και όσοι από εσάς αντιπαθούν το αυγό, μπορείτε να ακολουθήσετε τα βήματα και να κάνε την καρμπονάρα σας με κρέμα γάλακτος και μπέικον!

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!