Η τάρτα σοκολάτας με βάση μπισκότο είναι ένα γλυκό που δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι. Είναι απλή, γρήγορη και τόσο απολαυστική που κανείς δεν μπορεί να της αντισταθεί.
Είναι ιδανική για κάθε περίσταση: από γενέθλια μέχρι απλές οικογενειακές συγκεντρώσεις. Ας δούμε πώς να φτιάξετε τάρτα σοκολάτας με βάση μπισκότο, εύκολα, βήμα προς βήμα!
Υλικά για την εύκολη τάρτα σοκολάτας με βάση μπισκότο
Για τη βάση μπισκότου
- 370 γρ μπισκότα σοκολατένια (39)
- 60 γρ μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη
- ¾ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες αλατιού
- 115 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
Για την γέμιση της Ganache μαύρης σοκολάτας
- 400 γρ μαύρη σοκολάτα πολύ ψιλοκομμένη.
- 400 ml κρέμα γάλακτος 35%
- 2 κ.τ.σ ζάχαρη άχνη
- 80 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για την Ganache λευκής σοκολάτας
- 200 γρ λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη.
- 130 ml κρέμα γάλακτος 35%
Πώς να φτιάξετε την τάρτα μπισκότου με σοκολάτα
Για τη βάση μπισκότου
- Αφήνουμε στην άκρη μια φόρμα για τάρτα 23 εκ.
- Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα μπισκότα Oreo, τη μαύρη σοκολάτα και το αλάτι μέχρι να σπάσουν εντελώς και να μοιάζουν με τριμμένη φρυγανιά.
- Προσθέστε το μείγμα Oreo σε ένα μπολ και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο.
- Ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Το μείγμα πρέπει να έχει τη σύσταση υγρής άμμου.
- Πιέστε σταθερά το μείγμα Oreo στη φόρμα για τάρτα (βάση και πλαϊνά) χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι (ή τα δάχτυλά σας).
- Ψύξτε τη βάση στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 λεπτά, ενώ ετοιμάζετε τη γκανάζ σοκολάτας.
Για τη γέμιση γκανάζ σοκολάτας
- Ψιλοκόβουμε τη μαύρη σοκολάτα σε πολύ μικρά κομμάτια (τα μεγάλα κομμάτια δεν λιώνουν τόσο εύκολα στο μείγμα). Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μεγάλο.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και τη βανίλια σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να βράσουν (αλλά όχι να χοχλάσουν). Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
- Ρίχνουμε προσεκτικά τη ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και αφήνουμε να σταθεί για 1-2 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε.
- Μετά από 2 λεπτά, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό.
- Γεμίσετε με τη γέμιση μαύρης σοκολάτας στη βάση του μπισκότου.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, μέχρι να δέσει.
- Διατηρήστε την κρύα μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
- Κόβουμε σε τριγωνικές φέτες και διακοσμούμε με την Ganache της λευκής σοκολάτας κάνοντας οριζόντιες γραμμές πάνω από την σοκολατένια βάση!
