Σαραγλί με σοκολάτα

280

Αφού έφτιαξες το παραδοσιακό σαραγλί της γιαγιάς, θέλεις να το εξελίξεις και να κάνεις και σαραγλί με σοκολάτα; Σου έχω όλη την διαδικασία για να την κάνεις βήμα προς βήμα!

Πάμε να δούμε μαζί όλη την διαδικασία για το σαραγλί με σοκολάτα!

ΣΑΡΑΓΛΙ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ:

Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όλα τα βήματα για το σαραγλί με σοκολάτα για να μην μπερδευτείς!

Σαραγλί με σοκολάτα – Τα υλικά:

1 πακέτο φύλλο κρούστας
80 γρ φιστίκι αιγίνης
80 γρ καρυδόψυχα
80 γρ. αμύγδαλο
1 κ.τ.σ κανέλα σκόνη
1 κ.τ.σ φρυγανιά τριμμένη
300 γρ. βούτυρο λιωμένο

Σαραγλί με σοκολάτα – σιρόπι:

460 γρ. νερό
700 γρ. ζάχαρη
2 φλούδες λεμόνι
2 φλούδες πορτοκάλι
1 ξύλο κανέλας
400γρ. κουβερτούρα
300γρ. κρέμα γάλακτος

ΣΑΡΑΓΛΙ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις το ωραιότερο σαραγλί με σοκολάτα που έγινε ποτέ! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όλα τα βήματα που ολοκληρώνεις ώστε να μην μπερδευτείς στην εκτέλεση των σαραγλί με σοκολάτα!

Σαραγλί με σοκολάτα – Για το σιρόπι:

Πάντα ξεκινάμε με το σιρόπι για τα σαραγλί με σοκολάτα αλλά και για όλα τα σιροπιαστά γλυκά! Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και, όταν πάρει βράση, χρονομετρούμε 4 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για τα σαραγλί με σοκολάτα:

Ξεκινάμε, λιώνοντας το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το κρατάμε στην άκρη.
Στη συνέχεια, θρυμματίζουμε στο μπλέντερ το φιστίκι, το αμύγδαλο και τα καρύδια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε την κανέλα και τη φρυγανιά.
Ανοίγουμε ένα φύλλο κρούστας και, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, ραντίζουμε με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με τα υλικά που έχουμε θρυμματίσει (περίπου 1 κ.τ.σ για κάθε φύλλο).
Τοποθετούμε τη βελόνα πάνω στο φύλλο στο κάτω μέρος (βάζουμε μια βελόνα ή ξυλάκι ή καλαμάκια) ώστε να εξέχει από το φύλλο αριστερά και δεξιά.
Τυλίγουμε από κάτω προς τα πάνω το 1/3 του φύλλου και στη συνέχεια ρολάρουμε να τυλιχτεί όλο το φύλλο για τα σαραγλί με σοκολάτα.
Με τα δάχτυλά μας “σουρώνουμε” το φύλλο προς τα μέσα και αφαιρούμε τη βελόνα προσεχτικά.
Τοποθετούμε τα σαραγλί σε ένα βουτυρωμένο ταψί.
Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και ότι βούτυρο μείνει και τα αλείφουμε.
Ψήνουμε στους 160 για 50 λεπτά.
Βγάζουμε και σιροπιάζουμε επί τόπου με το κρύο σιρόπι τα σαραγλί μας.
Τα βάζουμε σε σχάρα να στραγγίξουν.
Όταν κρυώσουν βάζουμε λίγο σοκολάτα στο κέντρο που έχει κενό και διατηρούμε στο ψυγείο.

Σαραγλί με σοκολάτα – Για την σοκολάτα:

Ξεκινάμε χτυπώντας την κρέμα μέχρι να γίνει συνταγή.
Σε ένα μπεν μαρι λιώνουμε την σοκολάτα.
ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα σιγά σιγά μέσα στην σαντιγί.
Το κρατάμε σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής.
Το σαραγλί θα πρέπει να είναι καυτό και το σιρόπι κρύο για να μας σιροπιαστεί σωστά.