Τηγανητό Ρύζι Με Ψαρονέφρι & Αρακά

0
13791
tiganito-rizi-me-psaronefri-kai-araka
Τηγανητό ρύζι με ψαρονέφρι και αρακά

Τηγανητό ρύζι με ψαρονέφρι και αρακά, υπέροχη και εύκολη συνταγή για το καθημερινό σας γεύμα ή για το εναλλακτικό πιάτο που θα ετοιμάσετε για τους φίλους που θα έρθουν στο σπίτι!

Για το τηγανητό ρύζι με ψαρονέφρι θα χρειαστείτε

  • 350 γρ μπασμάτι βρασμένο(κρύο)
  • 20 γρ βούτυρο
  • 250 γρ αρακά κτψ
  • 2 αυγά
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 250 γρ ψαρονέφρι
  • 4 κ.τ.σ ηλιέλαιο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομ.
  • 1 κ.τ.σ τζίντζερ τριμ.
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.τ.σ κόρν φλάουρ
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 2 κρεμμυδάκι φρέσκα
  • αλάτι, πιπέρι

Τηγανητό ρύζι με ψαρονέφρι και αρακά – Εκτέλεση

  1. Βράζουμε το ρύζι,οταν θα το χρησιμοποιήσουμε θα πρέπει να ειναι κρύο (ακόμα και απ το προηγούμενο βράδυ ή αν μας εχει περισσέψει).
    Για να βράσουμε το μπασμάτι
  2. Πλένουμε το ρύζι κάτω απο τρεχούμενο νερό.
  3. Βάζουμε 500 ml νερό με το ρύζι, αλάτι και 20 γρ βούτυρο σε ενα κατσαρολάκι, το βάζουμε στην φωτιά να βράσει και με το που πάρει βράση,το σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε στην πιο χαμηλή θεμροκρασία που εχουμε στην κουζίνα μας για 18 λεπτά.
  4. Σβήνουμε, το αφήνουμε σκεπασμένο για αλλα 5 λεπτά, ανοίγουμε και με μια κουτάλα το αφρατεύουμε.
  5. Το βάζουμε ψυγείο να παγώσει για να το χρησιμοποιήσουμε για το fried rice.
  6. Κόβουμε το ψαρονέφρι κάθετα ζουλιέν το βάζουμε σε ενα μπόλ με το κόρν φλάουρ και το ενα ασπράδι αυγου,αλατοπιπερώνουμε ανακατεύουμε και το βάζουμε στην άκρη.
  7. Βράζουμε τον αρακά για 3 λεπτά ,τον κρυώνουμε και τον αφήνουμε στην άκρη.
  8. Σε ενα τηγάνι wok βάζουμε 2 κ.τ.σ ηλιέλαιο και οταν ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο και σωτάρουμε για 2 λεπτά στη συνέχεια προσθέτουμε το μαριναρισμένο ψαρονέφρι και σωτάρουμε για αλλα 3 λεπτά να πάρει χρώμα.
  9. Μεταφέρουμε σε ενα πιάτο,καθαρίζουμε με ενα χαρτι το τηγάνι μας και προσθέτουμε 2 κ.τ.σ ηλιέλαιο. Βάζουμε τα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς,θα γίνουν σαν scrambled eggs.
  10. Προσθέτουμε το κρύο ρύζι και σωτάρουμε συνεχώς.
  11. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψαρονέφρι ,τον αρακά και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθούν καλα.
  12. Ψιλοκόβουμε το 1 κρεμμμύδι φρέσκο και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
  13. Σερβίρουμε το τηγανιτό ρύζι πασπαλισμένο με το υπόλοιπο κρεμμυδάκι φρέσκο (το πράσινο μέρος).

 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1!
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Print Friendly, PDF & Email

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here