Τούρτα με pancakes, κρέμα φουντουκιού, κακάο και μπανάνες

Τούρτα με pancakes, κρέμα φουντουκιού, κακάο και μπανάνες! Μια απίστευτη συνταγή που θα σε ξετρελάνει! Ετοιμάσου για την πιο super τούρτα που έχεις φτιάξει ποτέ.

Συστατικά για την Τούρτα με pancakes, κρέμα φουντουκιού, κακάο και μπανάνες

• 520 γρ αλεύρι
• 1 κ.τ.σ μπέικιν πάουντερ (συν 1 κουταλάκι του γλυκού)
•  170 γρ ζάχαρη
•  1 κ.τ.γ αλάτι
• 6 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
• 720 ml γάλα
•  170 γρ λιωμένο βούτυρο φρέσκο
• 50 γρ βούτυρο κλαριφιέ για το άλειμμα του τηγανιού
•  1 κ.τ.γ εκχύλισμα βανίλιας
• 1 βαζάκι πραλίνα φουντουκιού
• 3 ώριμες μπανάνες μέτριες
• 70 γρ Φλεικς σοκολάτας για το γαρνίρισμα

Η συνταγή για Τούρτα με pancakes, κρέμα φουντουκιού, κακάο και μπανάνες

1. Μετρήστε και κοσκινίστε όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ (κατά προτίμηση ανοξείδωτο)αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, αλάτι.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν.
3. Χτυπάμε το υγρό μείγμα στο στεγνό μείγμα.
4. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ελαφρώς σβολιασμένο, το μείγμα δεν πρέπει να παραδουλευτεί για να βγουν τα πανκεικ αφράτα.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να φτάσουν σε μέτριες κορυφές (μαλακό στη μέση (μαρέγκα).
6. Ανακατέψτε απαλά τα μισά από τα χτυπημένα ασπράδια στο κουρκούτι με μια σπάτουλα σιλικόνης.
7. Στη συνέχεια, διπλώστε απαλά το υπόλοιπο μισό στο κουρκούτι.
8. Θυμηθείτε ότι το κουρκούτι πρέπει να είναι ελαφρώς σβολιασμένο και να έχει μεγάλα μέρη ασπράδι αβγού που δεν έχουν ενσωματωθεί πλήρως.
9. Το τελικό κουρκούτι η η ζύμη των πανκεικ είναι αρκετά πηκτό και όχι παχύρευστο.
10. Ζεστάνετε ένα μεγάλο επίπεδο αντικολλητικό τηγάνι – στους 160οC.
11. Αλείφουμε με ένα πινέλο το ζεστό τηγάνι με βούτυρο κλαριφιέ.
12. Βάζουμε 1 φλιτζάνια από το μείγμα και μια περιμετρική κίνηση το απλώνουμε το τηγάνι.
13. Το ψήνουμε από την μια πλευρά και αμέσως μετά από 1,5 λεπτό το γυρίζουμε και το ψήνουμε και από την άλλη.
14. Επαναλαμβάνετε μέχρι να κάνετε 7 πανκεικ τα όποια τα διατηρείτε δροσερά κάτω από μια
    πετσέτα.
15. Στήνετε τα πανκεικ το ένα πάνω από το άλλο αλείφοντας ενδιάμεσα με αρκετή κρέμα φουντούκι.
16. Στο τελευταίο αφού το αλείψετε με αρετή κρεμά διακοσμήστε με λεπτές φέτες μπανάνας
    κάνοντας μια συνεχή βεντάλια περιμετρικά έως ότου το καλύψετε όλο.
17. Τέλος βάζετε μια τούφα από τα φλεικς της σοκολάτας στο κέντρο και το πασπαλίζεται με λίγο κακάο και ζάχαρη άχνη.

1. Το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα πριν το κόψετε.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!