Νόστιμο, σοκολατένιο και πανεύκολο γλυκάκι που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!
Τούρτα Κωκ – Τα συστατικά
Τούρτα Κωκ – Για το κεικ
- 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ ζάχαρη
- 120 μλ πλήρες γάλα
- 70 γρ βούτυρο
- 140 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 βανίλια
Τούρτα Κωκ – Για την Κρέμα ζαχαροπλαστικής
- 6 κρόκοι αυγών θερμοκρασία δωματίου
- 155 γρ ζάχαρη
- 40 γρ κορν φλαουρ
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 480 ml πλήρες γάλα
- 15 γρ βούτυρο
Τούρτα Κωκ – Για την Ganache
- 60 ml κρέμα γάλακτος
- 120 γρ κουβερτουρα ψιλοκομμένη
Λαχταριστό κωκ ταψιού – Η συνταγή
Τούρτα κωκ – Η συνταγή για το κεικ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμους στον αέρα.
- Πασαλείψετε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 20εκ με βούτυρο και αλευρώστε την.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ αφήστε το στην άκρη.
- Στο μίξερ ή σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε με σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν, να πήξουν και να αφρατέψουν, περίπου 4 λεπτά.
- Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε το γάλα και το βούτυρο. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των αυγών χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ανακατεύουμε τη βανίλια στο ζεστό μείγμα γάλακτος.
- προσθέσετε σιγά σιγά το ζεστό μείγμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. (Το κουρκούτι θα μοιάζει με ένα παχύρρευστο κουρκούτι και θα έχει φυσαλίδες από πάνω.)
- Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ και διπλώστε το κουρκούτι μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι έχει ομογενοποιηθεί.
- Βάλετε τη ζύμη (κουρκούτι) στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ.
- Ψήστε μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο και το κέικ να αρχίσει να τραβιέται από τις πλευρές του ταψιού, περίπου 35 λεπτά.
- Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά και μετά αναποδογυρίστε το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Λαχταριστό κωκ ταψιού – Η συνταγή για την κρέμα
- Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο σε ένα κατσαρολακι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
- Όταν ζεσταθεί θα αρχίζει να πήζει. Μετά από λίγο βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το παγωμένο βούτυρο.
- Το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το βάζουμε ψυγείο να παγώσει.
Τέλειο κωκ ταψιού – Για το στήσιμο
- Κόψτε το κέικ στη μέση οριζόντια.
- Τοποθετήστε το κάτω μισό, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
- Απλώστε την παγωμένη, παχύρρευστη κρέμα ζαχαροπλαστικής πάνω από το κέικ, κάνοντας ένα περίγραμμα 3 πόντων.
- Γεμίστε με το υπόλοιπο το κενό και πιέστε απαλά προς τα κάτω για να απλωθεί η γέμιση στην άκρη.
- Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Καλύψτε με πλαστικό και αφήσετε την κρυώσει για περισσότερες από δύο ώρες.
Αφράτο κωκ ταψιού – Για τη γκαναζ
- Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος.
- Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το μείγμα σοκολάτας και κρέμας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Περιχύνουμε το κέικ, απλώνοντας στις άκρες.
- Εναλλακτικά μπορούμε να το βάλουμε σε ένα ταψάκι που έχουμε βάλει μεμβράνη στον πάτο, να ρίξουμε το μείγμα από πάνω, έπειτα να το βάζουμε ψυγείο όταν παγώσει και όταν στήσουμε το γλυκό να το βάλουμε ολόκληρο όπως είναι το μείγμα σαν κομμάτι.
Πάρε ιδέες για ένα ρομαντικό και άκρως ερωτικό δείπνο σε αυτό το άρθρο:
Άγιος Βαλεντίνος: Ιδέες και προτάσεις για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
