Red velvet cake

1. Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180c και ετοιμάζουμε 3 ταψιά ή αποσπώμενες φόρμες των 20-22 εκατοστών, περασμένα ελαφρώς με βούτυρο λιωμένο.
2. Βεβαιωθείτε ότι τα κρύα συστατικά είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με το λάδι, το ξινόγαλο, το ξύδι, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και το κόκκινο χρώμα και στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, τη σκόνη κακάου και το αλάτι στο μπολ του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα.
5. Προσθέτουμε το μείγμα αυγών στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6. Χωρίζουμε το μείγμα στα ταψιά και τα ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστεί καθαρή μια οδοντογλυφίδα, όταν την βάλουμε στο κέντρο του κέικ

Για το γλάσο με το τυρί κρέμα 

1. Βάζουμε το μαλακό βούτυρο στο μπολ του αναμικτήρα με το σύρμα και μαζί την κρέμα, χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και να μην έχει σβώλους.
2. Προσθέτουμε κοσκινισμένη την ζάχαρη άχνη, ένα φλιτζάνι τη φορά μέχρι να συνδυαστεί ανακατεύοντας αργά.
3. Προσθέτουμε το εκχύλισμα πορτοκαλιού και το αλάτι στο γλάσο και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
4. Αφρατεύουμε το γλάσο.
5. Με το παγωμένο τυρί κρέμας, πρέπει να καλύψουμε τα κομμάτια του κέικ ανάμεσα, πλάγια και από πάνω.

Τιπ!

Το χρώμα ζαχαροπλαστικής καλύτερα να το επιλέξεις από κάποιο ζαχαροπλαστείο και όχι από Super market, καθώς θα βγει σκούρο και όχι έντονο κόκκινο που θέλουμε για την αυθεντική συνταγή του red velvet cake.

Μήπως θέλεις κ’ άλλες ιδέες για γλυκά για του Αγίου Βαλεντίνου; Σίγουρα η απάντηση είναι ναι και για αυτό πρέπει να δοκιμάσεις το πιο νόστιμο, ιδιαίτερο και εθιστικό cheesecake με σάλτσα αλμυρής καραμέλας.

Αν όμως, έρωτας για εσένα σημαίνει σοκολάτα, τότε η σοκολατόπιτα σιροπιαστή με γλάσο σοκολάτας, η τάρτα σοκολάτας με αλατισμένη καραμέλα αλλά και η εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας, είναι οι συνταγές που φτιάχτηκαν για εσένα!!!