Τραγανό κοτόπουλο με κρούστα μπαχαρικών και πράσινη σαλάτα με πετιμέζι

Πεντανόστιμο, τραγανό κοτόπουλο με μια υπέροχη κρούστα από μπαχαρικά που κάνουν ακόμα πιο απολαυστικό το κοτοπουλάκι σας! Συνοδέψτε το με την υπέροχη σαλάτα με ένα συστατικό έκπληξη: το πετιμέζι!

Για το τραγανό κοτόπουλο με κρούστα μπαχαρικών και πράσινη σαλάτα με πετιμέζι θα χρειαστείτε:

• 1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 μερίδες
• 150γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 4 κ.τ.σ φρυγανιά τριμμένη

Για το μείγμα μπαχαρικών:

• 1 κ.τ.σ κύμινο τριμμένο
• 1 κ.τ.σ πάπρικα καπνιστή
• 1 κ.τ.σ κόλιανδρο τριμμένο
• 1 κ.τ.γ κανέλα
• 1 κ.τ.σ γλυκάνισο τριμμένο
• 1 κ.τ.σ μπαχάρι τριμμένο
• Αλάτι, πιπέρι

Για τη σαλάτα:

• Πράσινη ανάμεικτη σαλάτα (ρόκα, μαρούλι)
• Λαχανικά κομμένα σε μπαστουνάκια (πιπεριές, καρότα, αγγούρια, κρεμμυδάκι φρέσκο)

Για το dressing:

• 200 ml ελαιόλαδο
• 40 ml ξύδι κόκκινο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ½ πράσινη πιπεριά
• 2 κ.τ.σ πετιμέζι
• 1 κ.τ.γ μουστάρδα
• αλάτι, πιπέρι

Τραγανό κοτόπουλο με κρούστα μπαχαρικών και πράσινη σαλάτα με πετιμέζι – η συνταγή

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα μπαχαρικά, το βούτυρο και τη φρυγανιά. Το βούτυρο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μπορέσει να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
2. Αλείφουμε με τη μισή ποσότητα απ’ το βούτυρο το κοτόπουλο. Το τοποθετούμε  σε μια σχάρα που θα ακουμπάει σε ένα ταψί πάνω, στο ταψί βάζουμε νερό. Αυτό το κάνουμε για να μην έρθει σε επαφή το κοτόπουλο με το ταψί και με το νερό.
3. Βάζουμε το υπόλοιπο μείγμα με το βούτυρο στο κοτόπουλο.
4. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά.
5. Τέλος ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά ακόμη ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο τραγανό.
6. Σερβίρουμε με σαλάτα

Για τη σαλάτα:

1. Πλένουμε την σαλάτα και τη βάζουμε σε κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Προσθέτουμε τα λαχανικά κομμένα σε μπαστουνάκια λεπτά.

Για το dressing:

1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και ανακατεύουμε.