Γαλοπούλα γεμιστή

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ:

Πάμε να δούμε μαζί βήμα – βήμα πως θα κάνεις την καλύτερη και πιο ζουμερή γαλοπούλα γεμιστή για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Πάρε χαρτί και μολύβι και ξεκίνα να σημειώνεις τα σήματα!

Γαλοπούλα Γεμιστή – Για την γαλοπούλα:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το οποίο έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό από 1 λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι, (το μαϊντανό) και το πολτοποιημένο σκόρδο.
2. Ανακατεύουμε καλά.
3. Ανοίγουμε προσεκτικά το δέρμα της γαλοπούλας (σηκώνουμε την πέτσα) και περνάμε μέσα το μείγμα που φτιάξαμε με βούτυρο και μυρωδικά.
4. Φροντίζουμε ώστε να πάει παντού.
5. Κόβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε κυδωνάτες φέτες ή κυβάκια.
6. Γεμίζουμε το εσωτερικό της γαλοπούλας με τα πορτοκάλια (σε κομμάτια), το λεμόνι, το θυμάρι και τη δάφνη.
7. Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο δεντρολίβανο.
8. Κρατάμε λίγο από το μείγμα βουτύρου και μυρωδικών και αλείφουμε την γαλοπούλα (πάνω από την πέτσα).
9. Βάζουμε και λίγο ελαιόλαδο για να μη καεί το βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε.
10. Κόβουμε σε κομμάτια 2 καρότα, 2 κρεμμύδια και 1 πράσο και τα «στρώνουμε» στο ταψί μας για να κάτσει από πάνω η γαλοπούλα.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά και μετά συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 1 ½ ώρα.
12. Να θυμάστε ότι υπολογίζουμε 25 λεπτά περίπου για το κάθε κιλό γαλοπούλας.
13. Αν έχετε θερμόμετρο η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι στο στήθος από 72 έως 75 βαθμούς.

Γαλοπούλα Γεμιστή – Για την γέμιση της γαλοπούλας:

1. Βάζουμε το ζεστό νερό σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι.
2. Το αφήνουμε μέχρι να τραβήξει όλο το υγρό.
3. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα υπόλοιπα υλικά με βούτυρο λιωμένο και σβήνουμε με κρασί.
4. Προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στο τέλος προσθέτουμε το ρόδι, ώστε να διατηρήσει το χρώμα του.
6. Μπορούμε να σερβίρουμε την γέμιση και σαν συνοδευτικό της γαλοπούλας.

Γαλοπούλα γεμιστή – Για το σερβίρισμα:

1. Βγάζουμε τη γαλοπούλα από το ταψί και την μεταφέρουμε σε μία πιατέλα.
2. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο ρόδι και λίγο μαϊντανό ή προσθέτουμε 2-3 μικρά κλωναράκια θυμάρι ή δεντρολίβανο.
3. Μπορούμε να σερβίρουμε την γέμιση γύρω γύρω από την γαλοπούλα ή σε ξεχωριστό σκεύος, ανάλογα με το τι προτιμάμε.
4. Αν θέλουμε, πολτοποιούμε τα λαχανικά, πάνω στα οποία ψήσαμε τη γαλοπούλα, μαζί με τα υγρά που βγήκαν από το κρέας μας.
5. Έχουμε εύκολα και γρήγορα μια γευστική σάλτσα για να συνοδεύσουμε το πιάτο μας.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!