Γαλοπούλα γεμιστή

2
16705

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

90 min

Μερίδες

6

Γαλοπούλα γεμιστή! Σου έχω την καλύτερη γαλοπούλα γεμιστή με τραγανή ξεροψημένη πέτσα, ζουμερο κρέας και την καλύτερη γέμιση!

Η συγκεκριμένη συνταγή για την γαλοπούλα γεμιστή είναι και εύκολα και θα εντυπωσιάσει γιατί η γέμιση της αποτελείται από μοναδικά μπαχαρικά, βότανα, ξηρούς καρπούς, αποξημένα φρούτα και πολλά υλικά ακόμα που θα απογειώσουν την γαλοπούλα γεμιστή!

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ:

Πριν δούμε την εύκολη συνταγή για την Γαλοπούλα γεμιστή, πάμε να δούμε λίγα πράγματα για την ιστορία της γαλοπούλας και πως καταλήξαμε εμείς να την έχουμε την Γαλοπούλα Γεμιστή κάθε Χριστούγεννα!

 

Γαλοπούλα γεμιστή – Για την Γαλοπούλα:

  • 250gr. βούτυρο
  • 1 γαλοπούλα 3,5-4kg
  • 1 χούφτα μαϊντανό (προαιρετικά)
  • Ξύσμα από 2 λεμόνια
  • Χυμό απο 1 λεμόνι
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 πορτοκάλια (σε κυδωνάτες φέτες)
  • 1 λεμόνι (σε κυδωνάτες φέτες)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 4 κλωνάρια θυμάρι
  • Λίγο δεντρολίβανο
  • 1 κύβος ζωμός λαχανικών

Γαλοπούλα γεμιστή – Μιρεπουά:

  • 2 καρότα
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 πράσο
  • 1 ποτήρι (λευκό) κρασί (περίπου 100ml)

Γαλοπούλα γεμιστή – Για την γέμιση:

  • 2 κ.σ βούτυρο
  • 350 gr. πλιγούρι
  • 700ml. νερό ζεστό
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κ.σ σταφίδα ξανθή
  • 2 μανιτάρια
  • 4 φέτες μπέικον
  • 10 βερίκοκα αποξηραμένα
  • 100 gr. κουκουνάρι
  • 100ml λευκό κρασί
  • Λίγο θυμάρι
  • 1 ρόδι

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ:

Πάμε να δούμε μαζί βήμα – βήμα πως θα κάνεις την καλύτερη και πιο ζουμερή γαλοπούλα γεμιστή για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Πάρε χαρτί και μολύβι και ξεκίνα να σημειώνεις τα βήματα! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε κάθε βήμα γαλοπούλας γεμιστής που ολοκληρώνεις για να μην μπερδευτείς!

Γαλοπούλα Γεμιστή – Για την γαλοπούλα:

 

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το οποίο έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό από 1 λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι, (το μαϊντανό) και το πολτοποιημένο σκόρδο.
  • Ανακατεύουμε καλά.
  • Ανοίγουμε προσεκτικά το δέρμα της γαλοπούλας (σηκώνουμε την πέτσα) και περνάμε μέσα το μείγμα που φτιάξαμε με βούτυρο και μυρωδικά.
  • Φροντίζουμε ώστε να πάει παντού.
  • Κόβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε κυδωνάτες φέτες ή κυβάκια.
  • Γεμίζουμε το εσωτερικό της γαλοπούλας με τα πορτοκάλια (σε κομμάτια), το λεμόνι, το θυμάρι και τη δάφνη.
  • Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο δεντρολίβανο.
  • Κρατάμε λίγο από το μείγμα βουτύρου και μυρωδικών και αλείφουμε την γαλοπούλα (πάνω από την πέτσα).
  • Βάζουμε και λίγο ελαιόλαδο για να μη καεί το βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε.
  • Κόβουμε σε κομμάτια 2 καρότα, 2 κρεμμύδια και 1 πράσο και τα «στρώνουμε» στο ταψί μας για να κάτσει από πάνω η γαλοπούλα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά και μετά συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 1 ½ ώρα.
  • Να θυμάστε ότι υπολογίζουμε 25 λεπτά περίπου για το κάθε κιλό γαλοπούλας.
  • Αν έχετε θερμόμετρο η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι στο στήθος από 72 έως 75 βαθμούς.

 

Γαλοπουλα γεμιστη
γαλοπουλα γεμιστη

Γαλοπούλα Γεμιστή – Για την γέμιση της γαλοπούλας:

 

  • Βάζουμε το ζεστό νερό σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι.
  • Το αφήνουμε μέχρι να τραβήξει όλο το υγρό.
  • Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα υπόλοιπα υλικά με βούτυρο λιωμένο και σβήνουμε με κρασί.
  • Προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και στο τέλος προσθέτουμε το ρόδι, ώστε να διατηρήσει το χρώμα του.
  • Μπορούμε να σερβίρουμε την γέμιση και σαν συνοδευτικό της γαλοπούλας.

 

Γαλοπουλα γεμιστη
γαλοπουλα γεμιστη

Γαλοπούλα γεμιστή – Για το σερβίρισμα:

 

  • Βγάζουμε τη γαλοπούλα από το ταψί και την μεταφέρουμε σε μία πιατέλα.
  • Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο ρόδι και λίγο μαϊντανό ή προσθέτουμε 2-3 μικρά κλωναράκια θυμάρι ή δεντρολίβανο.
  • Μπορούμε να σερβίρουμε την γέμιση γύρω γύρω από την γαλοπούλα ή σε ξεχωριστό σκεύος, ανάλογα με το τι προτιμάμε.
  • Αν θέλουμε, πολτοποιούμε τα λαχανικά, πάνω στα οποία ψήσαμε τη γαλοπούλα, μαζί με τα υγρά που βγήκαν από το κρέας μας.
  • Έχουμε εύκολα και γρήγορα μια γευστική σάλτσα για να συνοδεύσουμε την γαλοπούλα γεμιστή.

 

 

Γαλοπούλα Γεμιστή – Όλη η ιστορία:

Η γαλοπούλα γεμιστή, ως γνωστόν τρώγεται παραδοσιακά τα Χριστούγεννα στον Χριστιανικό κόσμο αλλά και γενικότερα στη Δύση σύνήθως με γέμιση και το σερβίρουν ως κυρίως πιάτο. Στην Αμερική και τον Καναδά, η γαλοπούλα γεμιστή, αποτελεί το κυρίως πιάτο στο δείπνο της ημέρας των ευχαριστιών.

Εμείς μπορεί να τρώμε την γαλοπούλα γεμιστή αλλά αλλιώς ξεκίνησε η ιστορία της. Το κρέας της γαλοπούλας τρώγεται από την αρχαιότητα από τους Ινδιάνους του Μεξικού, της Κεντρικής Αμερικής και του νότιου μέρους των ΗΠΑ.

Περίπου τον 15ο αιώνα, Ισπανοί μετέφεραν γαλοπούλες των Αζτέκων στην Ευρώπη. Έτσι προκύπτει και η ελληνική ονομασία «Ινδιάνος» ή «Διάνος» για την γαλοπούλα. Στην Αγγλία άρχισαν να τρώνε γαλοπούλες ήδη από τον 16ο αιώνα.

Το αξιοσημείωτο είναι ότι ενώ η παράδοση της χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας εξαπλώθηκε σε όλη τη Βρετανία τον 17ο αιώνα, στις οικογένειες της εργατικής τάξης έγινε συνήθεια να σερβίρεται χήνα αυτή την ημέρα, συνήθεια που κράτησε μέχρι τη Βικτωριανή εποχή.

Η γαλοπούλα με παραδοσιακή σάλτσα μόλε θεωρείται ως το «εθνικό πιάτο» του Μεξικού.

Αφού μάθαμε την εντυπωσιακή ιστορία της Γαλοπούλας γεμιστής, πάμε να δούμε πως θα κάνουμε ξεροψημένη, ζουμερή και με σούπερ γέμιση, την γαλοπούλα γεμιστή!

 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

2 ΣΧΟΛΙΑ

  1. η καλυτερη γαλοπουλα γεμιστη που δοκιμασα ποτε ρε πετρο. οντως ειναι πανευκολη η συνταγη για την γαλοπουλα και να σου πω την αληθεια η γεμιση στην αρχη δεν μου γεμισε το ματι ομως ηταν οτι καλυτερο εχω φαει ποτε σε γεμιστη γαλοπουλα

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ