Χριστουγεννιάτικο στήθος γαλοπούλας με πλιγούρι

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σημαίνει γαλοπούλα! Αυτή τη φορά δεν την κάνουμε γεμιστή αλλά δοκιμάζουμε μια εξίσου νόστιμη παραλλαγή της! Δοκιμάστε το στήθος γαλοπούλας με πλιγούρι! Καλή απόλαυση!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 στήθος γαλοπούλας
• διάφορα λαχανικά για το ταψί

Για τη μαρινάδα:

• 3 κ.τ.σ ντιζόν μουστάρδα
• 2 κ.τ.σ βαλσάμικο ξύδι
• 1 κ.τ.σ μέλι
• 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 2 κ.τ.γ σκόρδο σκόνη
• 1 κ.τ.γ αλάτι
• 1κ.τ.γ καπνιστή πάπρικα
• διάφορα μυρωδικά(δεντρολίβανο,θυμάρι,φασκόμηλο)

Για το πλιγούρι:

• 500 gr. πλιγούρι
• 1000-1100ml. νερό ζεστό
• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ σταφίδα ξανθή
• 2 μανιτάρια
• 4 φέτες μπέικον
• 10 βερίκοκα αποξηραμένα
• 100 gr. κουκουνάρι
• 2 κ.σ βούτυρο
• 100ml λευκό κρασί
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• Λίγο θυμάρι
• 1 ρόδι

Στήθος γαλοπούλας με πλιγούρι – Η συνταγή

1. Για τη γαλοπούλα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα απλώνουμε πάνω στο στήθος γαλοπούλας, φροντίζουμε να πάει παντού η μαρινάδα. Καλό θα είναι να το κάνετε από την προηγούμενη μέρα. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά (καρότο,κρεμμύδι,σέλερυ) και τα βάζουμε στο ταψί με λίγο ελαιόλαδο και νερό. Ακουμπάμε τη γαλοπούλα πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά, αν έχουμε θερμόμετρο πρέπει να είναι στους 77 βαθμούς. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί. Κατόπιν κόβουμε σε φέτες. Αν θέλουμε μπορούμε να πολτοποιήσουμε τα λαχανικά του ταψιού και να κάνουμε μια γευστική σάλτσα για τη γαλοπούλα.
2. Για το πλιγούρι: Βάζουμε το ζεστό νερό σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι. Το αφήνουμε μέχρι να τραβήξει όλο το υγρό. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα υπόλοιπα υλικά με βούτυρο και σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στο τέλος προσθέτουμε το ρόδι, ώστε να διατηρήσει το χρώμα του. Μπορούμε να σερβίρουμε την γέμιση και σαν συνοδευτικό της γαλοπούλας.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!