Διπλό κέικ σοκολάτας με γλάσο

Νόστιμο, σοκολατένιο και πανεύκολο κέικ με γλάσο που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

Κέικ σοκολάτας διπλό και λαχταριστό!

Κέικ σοκολάτας διπλό:

• 450 γρ αλεύρι γ.ο.χ
• 700 γρ ζάχαρη άχνη
• 170 γρ κακάο
• 3 κ.τ.γ μπέικιν πάουντερ
• 3 κτ.γ μπέικιν σόδα
• 4 μεγάλα αυγά
• 500 ml γάλα
• 250 ml ηλιέλαιο
• 3 βανίλιες σκόνη
• 500 ml ζεστό νερό

Κέικ σοκολάτας διπλό – Για το γλάσο σοκολάτας

• 400 γρ μαύρη σοκολάτα
• 400 ml κρέμα γάλακτος 35

Κέικ σοκολάτας διπλό και λαχταριστό!

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
2. Βάζουμε βούτυρο και αλεύρι (σεμιζάρισμα) σε 2 τσέρκια των 20εκ ή δυο ταψιά.
3. Χρησιμοποιούμε μίξερ ή αλλιώς βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά του κέικ εκτός το νερό. Χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός ή σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να ομογενοποιηθεί.
4. Προσθέτουμε το ζεστό νερό στο μείγμα, λίγο λίγο κάθε φορά μέχρι να ρευστοποιηθεί. (Το μείγμα μας τώρα θα είναι αρκετά υγρό).
5. Χωρίζουμε το μείγμα κέικ που δυο τσέρκια και ψήνουμε στον φούρνο για 40 λεπτά, δοκιμάζουμε βάζοντας ένα μαχαιράκι στο κέντρο του κέικ να δούμε αν θα βγει καθαρό. Προσοχή δεν ανοίγουμε τον φούρνο καθόλη τη διάρκεια του ψησίματος.
6. Αφαιρούμε τα κέικ από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Όταν κρυώσουν τα κόβουμε στη μέση και γίνονται 4 τα παντεσπάνια.

Κεικ σοκολάτας διπλό – Για το γλάσο:

1. Κόβουμε την σοκολάτα σε κομματάκια και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. 
2. Αφαιρούμε το κατσαρολάκι απ τη φωτιά και χτυπήστε το μείγμα με το σύρμα να γίνει λείο και αφράτο. Το μείγμα πρέπει να το αφήσουμε να κρυώσει  για 1 ώρα για να το απλώσουμε, όχι ζεστό. Πρέπει να είναι παχύ και όχι ρευστό όταν απλωθεί.

Κέικ σοκολάτας διπλό – Συναρμολόγηση:

Αφαιρούμε τα κέικ από το τσέρκι. Βάζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα το ένα κέικ, από πάνω απλώνουμε λίγο από το γλάσο και από πάνω του το επόμενο κέικ. Τέλος καλύπτουμε το κέικ με το γλάσο.

Το γλυκό αυτό για να πετύχεις 4 στρώσεις “παντεσπάνι” πρέπει να ψήσεις το μείγμα σε 20 εκ. τσέρκι, να το βγάλεις από τον φούρνο, να το κόψεις στην μέση και έτσι θα πάρεις 4 κομμάτια. Εναλλακτικά ψήνεις σε 2 τσέρκια των 24-25 εκ και το κανείς διπλό κέικ.

Το κέικ αυτό συντηρείται εκτός ψυγείου.

Κέικ σοκολάτας διπλό – Για το γαρνίρισμα-ντεκόρ

Μπορούμε να πασπαλίσουμε το καρύδα τριμμένη ή αφυδατωμένες μπανάνες, ή καρύδια ή φράουλες.

*Αν θέλεις κέικ σοκολάτας αλλά δεν θες να αφιερώσεις και πολύ χρόνο στη κουζίνα, ρίξε μια ματιά στο Κεικ της στιγμής

* Συνόδευσε το αγαπημένο σου κεικ με τα πιο γευστικά παγωτά για να απογειώσεις το γλυκό σου!!