Κέικ με κολοκυθάκια για παιδιά και όχι μόνο

Αλμυρό κέικ με  κολοκυθάκια, γραβιέρα και φέτα

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
2. Σπάμε τα αβγά μέσα σε ένα μπολ.
3. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη στο χοντρό και τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε ένα ψιλό σουρωτήρι. Μετά από λίγο στύβουμε να βγουν τα υγρά.
4. Σε ένα μπολ βάζουμε το στυμμένο κολοκυθάκι, το γάλα, το ελαιόλαδο, την κρέμα γάλακτος, την φέτα και κρατάμε λίγη για το τέλος.
5. Προσθέτουμε σε ένα μπολ το αλεύρι baking mix, το μπέικιν πάουντερ, και την σόδα
6. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού στο μπολ με τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό.
7. Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα του κέικ που έχουμε λαδώσει καλά και την χτυπάμε ελαφρά για να γίνει επίπεδο το μείγμα. Προσθέτουμε την υπόλοιπη τριμμένη φέτα.
8. Ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά ή έως ότου βγει το μαχαίρι από το κέντρο του κέικ καθαρό.
9. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και κόβουμε