Αυγολέμονο | Τα μυστικά για τα γιουβαρλάκια, σούπα και κολοκυθάκια

Αυγολέμονο! Σου έχω όλα τα μυστικά για να πετύχεις τα καλύτερα γιουβαρλάκια αυγολέμονο, την πιο νόστιμη σούπα με αυγολέμονο και φυσικά τα κολοκυθάκια γεμιστά!

Τα μυστικά για τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο:

1. Ξεκινάμε και προσθέτουμε σε ένα μπολ κρόκους από τα αυγά, το κορν φλαουρ και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
2. Με μια κουτάλα παίρνουμε από το ζωμό της κατσαρόλας και προσθέτουμε στο μπολ μην ξεχνάς, θέλει συνεχές ανακάτεμα!
3. Επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές.
4. Αφού προσθέσουμε 2 με 3 φορές τον ζωμό στο μείγμα με τα αυγά, ρίχνουμε όλο το μείγμα του αυγού στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
   Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά ανακινώντας την κατσαρόλα μέχρι να λιώσει.

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Μυστικά για την σούπα αυγολέμονο:

1. Χτυπάμε με σύρμα τα αβγά, το λεμόνι και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ.
2. Παίρνουμε λίγο ζωμό απ’ τη σούπα και τον προσθέτουμε λίγο λίγο στο μπολ, ανακατεύοντας διαρκώς.
3. Προσθέτουμε το αυγολέμονο σιγά σιγά πίσω στη σούπα, καθώς ανακατεύουμε διαρκώς.

Παραδοσιακή κοτόσουπα αυγολέμονο

Παραδοσιακή κοτόσουπα αυγολέμονο

Μυστικά για τα κολοκυθάκια αυγολέμονο:

1. Σ’ ένα κατσαρολάκι σουρώνουμε τα υγρά απ’ τα καλοκυθάκια και βάζουμε να σιγοβράσουν.
2. Σε ένα μπολάκι βάζουμε το κορν φλάουρ, τον χυμό λεμόνι και τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά από τα υγρά της κατσαρόλας για να κάνουμε ένα ωραίο δεμένο αυγολέμονο.
4. Βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα με τα κολοκύθια και πασπαλίζουμε με λίγα μυρωδικά και ξύσμα από λεμόνι.

Κολοκυθάκια αυγολέμονο γεμιστά

Κολοκυθάκια αυγολέμονο γεμιστά