Τραγανό κοτόπουλο με παρμεζάνα και μοτσαρέλα

Τραγανό κοτόπουλο με την πλούσια γεύση της παρμεζάνας και της μοτσαρέλας που θα σε ξετρελάνουν! Είναι τραγανό, νόστιμο και απλό! Δοκίμασε το!
Προετοιμασία:
10 λεπτά
Ψήσιμο:
10 λεπτά
Μερίδες:
10
Τραγανό κοτόπουλο με την πλούσια γεύση της παρμεζάνας και της μοτσαρέλας που θα σε ξετρελάνουν! Είναι τραγανό, νόστιμο και απλό! Δοκίμασε το!
Συστατικά για τραγανό κοτόπουλο
Για το κοτόπουλο
- 3 στήθη κοτόπουλο (200 γρ το καθένα)
- 2 μεγάλα αυγά
- 80 γρ παρμεζάνα τριμμένη
- 1 φλυτζάνι φρυγανιά ή πάνκο
- 1 κ.τ.γ ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κ.τ.σ μαϊντανό
- 1 κ.τ.γ σκόνη σκόρδο
Για τη σάλτσα τομάτας
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 400 γρ συμπυκνωμένη τομάτα
- αλάτι, πιπέρι
- Φύλλα βασιλικού
- 1 κ.τ.γ ιταλικά βότανα
- 1 κ.τ.γ ζάχαρη
Για το ψήσιμο
- 250 γρ μοτσαρέλα σε φέτες
- 70 γρ παρμεζάνα
- Βασιλικό
Η συνταγή για τραγανό κοτόπουλο
Για την σάλτσα τομάτας
- Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέτουμε την τομάτα, τα βότανα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου, θέλουμε να είναι δεμένη η σάλτσα.
- Αλατοπιπερώνουμε και τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο βασιλικό.
Για το κοτόπουλο
- Ανοίγουμε το κάθε φιλέτο στήθος κοτόπουλο στα 2 οπότε σύνολο θα έχουμε 6 τεμάχια κοτόπουλο.
- Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε τα αυγά, το σκόρδο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
- Χτυπάμε με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά να μαριναριστεί.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη φρυγανιά ή πάνκο ή συνδυασμό και των δυο, την παρμεζάνα, τη σκόνη σκόρδο και βγάζουμε τα στήθη κοτόπουλο από το αυγό και τα βουτάμε ένα ένα εκεί, όπως κάνουμε το σνίτσελ.
- Τηγανίζουμε σε ζεστό ηλιέλαιο για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά.
- Όταν τα κάνουμε όλα τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, το ένα δίπλα στο άλλο.
- Βάζουμε σάλτσα τομάτας στο καθένα και τα σκεπάζουμε με φέτες μοτσαρέλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.
- Σερβίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό.
Λατρεύεις το κοτόπουλο αλλά δεν έχεις χρόνο για μαγείρεμα;
Σου έχω τις καλύτερες πιο γρήγορες και πρωτότυπες συνταγές μόνο με κοτόπουλο!
Οι γρήγορες και πρωτότυπες συνταγές με κοτόπουλο
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
Σχόλια