Μπιφτέκια κοτόπουλο όπως της γιαγιάς με βελούδινο, αφράτο πουρέ γλυκοπατάτας! Τι άλλο θέλεις για ένα υγιεινό, γρήγορο, ελαφρύ μεσημεριανό;
Η συγκεκριμένη συνταγή για τα μπιφτέκια κοτόπουλο θα δεις ότι είναι εξαιρετική εύκολη και γρήγορη όπως και ο πουρές γλυκοπατάτας θα σε εντυπωσιάσει με το πόσο εύκολα γίνεται και πόσο ντόστιμος είναι!
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ:
Πριν πάμε να δούμε τα υλικά για τα μπιφτέκια κοτόπουλου, θέλω να τσεκάρεις όλα τα υλικά που έχει στο σπίτι ή ακόμα καλύτερα τα υλικά που δεν έχεις για τα μπιφτέκια κοτόπουλο κια τον πουρέ γλυκοπατάτας για να τα προμηθευτείς.
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΥΛΙΚΑ:
- 1 κιλό κιμά κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι λευκό
- 1 ασπράδι αβγού
- 150 γρ. νιφάδες βρώμης
- 1 ντομάτα
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. μαϊντανό
- 2 κ.σ. δυόσμο
- 100 γρ. γάλα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ ΥΛΙΚΑ:
- 4 μεγάλες γλυκοπατάτες
- 50 ml γάλα
- 50 ml χυμό πορτοκαλί
- 2 κ.τ.σ βούτυρο
- 2 κ.τ.σ τζίντζερ (χυμό)
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΓΛΥΚΟ ΠΑΤΑΤΑΣ:
Πάμε να δούμε μαζί, βήμα βήμα πως θα κάνεις την ωραιότερη συνταγή για μπιφτέκια κοτόπουλο της γιαγιάς αλλά και για έναν αφράτο και γευστικό πουρές γλυκοπατάτας!
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΥΝΤΑΓΗ:
- Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε την ντομάτα (αφού προηγουμένως την πλύνουμε και αφαιρέσουμε τα σπόρια της) και το κρεμμύδι (αφού προηγουμένως αφαιρέσουμε τη φύτρα του) και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν τα υλικά μας.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη βρόμη και το γάλα και χτυπάμε και πάλι.
- Προσθέτουμε τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο, και χτυπάμε ξανά το μείγμα μας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον κιμά κοτόπουλου, το μείγμα που έχουμε χτυπήσει στο πολυμηχάνημα, τον μαϊντανό και τον δυόσμο, το ασπράδι αβγού, αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- πλάθουμε φορώντας γάντια μαγειρικής μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
- Σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Πλάθουμε τα μπιφτέκια και ψήνουμε στο σχαροτήγανο και απ τις δυο πλευρές.
- Αλλιώς ψήνουμε στους 200 για 25 λεπτά στον φούρνο αφού τα έχουμε λαδώσει με ελαιόλαδο.
- Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη για 6-7’ μέχρι να αφρατέψει και να φουσκώσει το μείγμα.
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο για να λιώσει.
- Αφού περάσουν τα 6-7’ που χτυπάμε τα αυγά, χαμηλώνουμε την ένταση του μίξερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με την κουβερτούρα και το βούτυρο.
- Αντικαθιστούμε το σύρμα του μίξερ με το «φτερό» και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο σε ένα μπολ και κατόπιν τα προσθέτουμε σταδιακά στο μίξερ, έχοντας βάλει την χαμηλή ταχύτητα χτυπήματος.
- Προσθέτουμε τα καρύδια και σταματάμε το χτύπημα.
- Προσθέτουμε την πραλίνα φουντουκιού και τέλος το εκχύλισμα βανίλιας.
- Ανακατεύουμε για λίγο να πάει παντού και το μείγμα μας είναι έτοιμο.
- Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά.
ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗ:
- Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σκεπάζουμε τις πατάτες με αλατισμένο νερό, όταν πάρει βράση, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται με ένα μαχαίρι, για περίπου 20 λεπτά.
- Σουρώνουμε τις γλυκοπατάτες.
- Τις βάζουμε έτσι όπως είναι ζεστές σε επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιούμε.
- Τέλος δοκιμάσετε και αλατοπιπερώσετε τον πούρε.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
