Μπιφτέκια κοτόπουλου με πατάτες και κρέμα τυριού

Στην all time classic εκδοχή ενός φαγητού, βρίσκετε τη λύση! Φτιάξτε μπιφτέκια κοτόπουλου με πατάτες και κρέμα τυριού, απογειώνοντας τον ουρανίσκο σας.

20 min

Προετοιμασία

30 min

Χρόνος
Ψησίματος

6-8

Μερίδες

Συστατικά

  • Για τον κιμά
  • 1kg, κιμάς από κοτόπουλο
  • 150gr. βούτυρο
  • 3 αυγά
  • 130gr. παρμεζάνα
  • 70gr. φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο
  • 20gr. τζίντζερ ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Για τις πατάτες
  • 2kg πατάτες
  • 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 200gr. κατσικίσιο τυρί (σαν φέτα)
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι
  • Καλαμποκέλαιο
  • Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση

  1. Για τα μπιφτέκια: Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα σοτάρουμε, τα βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τζίντζερ και τον άνηθο. Τα αφήνετε να κρυώσουν.
  2. Σε ένα μπολ, τοποθετούμε τον κιμά, τα αβγά, την παρμεζάνα, τη φρυγανιά και το βούτυρο με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά.
  3. Αφού ζεστάνουμε το ελαιόλαδο, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, πλάθουμε μπιφτέκια των 120gr. και τα σοτάρουμε και από τις 2 πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα. Ύστερα τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, ώστε να κρατηθούν ζουμερά.
  4. Για τις πατάτες: Βάζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε να βράσουν. Οι πατάτες είναι έτοιμες όταν τις τρυπάμε  και είναι λίγο σκληρές, δεν τις αφήνουμε να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Με το χέρι, τις χοντροσπάμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσαφίσουν.
  5. Για την κρέμα: Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί και, όταν είναι έτοιμη, προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί, τριμμένο, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά. Αν έχει κομμάτια, μπορούμε να τη χτυπήσουμε στο μπλέντερ για να πετύχουμε μια κρεμώδη υφή.
  6. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με τις πατάτες, από πάνω ρίχνουμε την κρέμα τυριού. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
2018-12-17T20:05:23+00:00

Leave A Comment