Eggnog (Εγκ Νογκ)

Eggnog (εγκ νογκ), ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ρόφημα που γίνεται με συνδυασμό διάφορων συστατικών που δίνουν ένα γλυκό & εορταστικό αποτέλεσμα!

Πριν δούμε τα υλικά και τη συνταγή για το eggnog, ας μάθουμε πρώτα τι είναι!

Τι είναι το eggnog;

Το eggnog (εγκ νογκ) φημολογείται πως έχει ρίζες από την Βρετανία του 13ου αιώνα, ένα ρόφημα όπου απολάμβαναν οι μοναχοί και περιείχε γάλα, αυγά, μπαχαρικά και λίγο αλκοόλ. Στο πέρασμα των αιώνων το eggnog έφτασε στην Αμερική, όπου καθιερώθηκε ως ένα από τα πλέον διαδεδομένα χριστουγεννιάτικα ποτά.

Για το eggnog θα χρειαστείτε

• 6 κρόκους αυγών
• 230 γρ ζάχαρη
• 250 μλ κρέμα γάλακτος
• 500 μλ γάλα
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• ενα κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ελάχιστο γαρίφαλο τριμμένο
• ½ κ.γ. κανέλα τριμμενη
• 4 Κ.Σ. Μπράντι
• Κανέλα για το πασπάλισμα από πάνω

Eggnog Συνταγή

1. Χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες.
2. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία, συνδυάστε την κρέμα, το γάλα, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το γαρίφαλο και το αλάτι. Ανακατέψτε συχνά έως ότου το μείγμα φτάσει σε σιγοβράσιμο.
3. Προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά ζεστό γάλα στο μείγμα αυγών, χτυπώντας έντονα. Επαναλάβετε, προσθέτοντας μια μεγάλη κουταλιά κάθε φορά, για να μετριάσετε τα αυγά.
4. Μόλις προστεθεί το μεγαλύτερο μέρος του ζεστού γάλακτος στα αυγά, ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα.
5. Χτυπήστε ελαφρά συνεχώς για λίγα λεπτά, έως ότου το μείγμα πυκνωθεί ελαφρώς (ή μέχρι να φτάσει περίπου τους Θα δέσει περισσότερο καθώς κρυώνει.
6. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε στη βανίλια και το μπράντι.
7. Ρίξτε το eggnog σε μια κανάτα και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα.
8. Ψύξτε μέχρι να κρυώσει. Θα παχύνει καθώς κρυώνει. Εάν θέλετε μια λεπτότερη, εντελώς λεία σύσταση, μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρο το μείγμα σε ένα μπλέντερ με 1 ή 2 κουταλιές της σούπας γάλακτος και να το ανακατέψετε μέχρι να γίνει λείο.
9. Σερβίρετε και πασπαλίζετε με κανέλα
10. Αποθηκεύστε σπιτικό eggnog στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Προτείνω να το δοκιμάσετε για μια διαφορετική νότα στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας! Σας συστήνω επίσης να ετοιμάσετε και ένα ζεστό, γιορτινό κρασί Gluhwein για αυτούς που δεν έχουν “συμπάθεια” στα γαλακτομικά που περιέχει το eggnog!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!