Ελαφριά σαλάτα με κοτόπουλο, μοτσαρέλα και πέστο

0
454
σαλατα με κοτόπουλο, πεστο και μοτσαρέλα

Προετοιμασία

0 min

Χρόνος ψησίματος

0 min

Μερίδες

Όσο η θερμοκρασία ανεβαίνει, οι δροσερές σαλάτες έχουν την τιμητική τους! Για αυτό και εγώ σας προτείνω μια νόστιμη και πανεύκολη συνταγή για σαλάτα με κοτόπουλο, μαζί με πέστο και μοτσαρέλα για να συνοδέψετε τα κυρίως πιάτα σας ή και γιατί όχι να αποτελέσει το κυρίως γεύμα σας!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

  • 1/2 iceberg
  • 100 γρ μοτσαρελάκια
  • 150 γρ ντοματίνια
  • 1/2 πακέτο βαλεριάνα
  • 150 γρ μίνι ζυμαρικά (φιογκάκια, κοφτό)
  • 2 στήθη κοτόπουλο

Για το πέστΟ: 

  • 1 ματσάκι βασιλικό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κτσ κουκουνάρι
  • 2 κτσ φυστίκια
  • 1κτσ χυμό λεμόνι
  • 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ

  1. Κόβουμε το iceberg σε κομμάτια. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, τα βρασμένα ζυμαρικά, το ψημένο κοτόπουλο, τη βαλεριάνα, τα ντοματίνια και τα μοτσαρελακια.

Για το πέστο:

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο στο μούλτι και τα χτυπάμε. Στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Αυτή η γευστική και θρεπτική σαλάτα με κοτόπουλο, πέστο και μοτσαρέλα είναι ιδανική για το μεσημεριάνο ή το βραδυνό σας γεύμα!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here