Σας περίσσεψε κοτόπουλο; Ένας τρόπος που μπορείτε να το εκμεταλλευτείτε είναι να φτιάξετε αυτά τα εκπληκτικά enchiladas με κοτόπουλο!

Tρομερές οι enchiladas κοτόπουλο δεν λέω.. Θέλω όμως να σε έχω μαζί μου και στην ομάδα μου στο βαιμπερ διότι εκεί…. ΕΚΕΙ γίνονται οι μεγάλες αποκαλύψεις για μυστικά συνταγών, νέες τεχνικές, πετυχημένα γλυκά, quiz αλλά και πολλές συνομιλίες που θα μου λες εσυ απορίες και προβληματισμούς και εγώ θα σου απαντάω στα μπαμ! Έλα καλέ, τι περιμένεις, έλα εδώ -> Viber Team!

Enchiladas Κοτόπουλο – Συνταγή

Κόβουμε σε 4-5 λωρίδες κάθε φιλέτο και το πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά για να δημιουργήσουμε μια κρούστα.
Σε δυνατή φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο καλά και απο τις δύο πλευρές.
Το βγάζουμε στην άκρη και στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι (σε λεπτές φέτες), το σκόρδο, τις πιπεριές και το καλαμπόκι και σοτάρουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και τα ντοματίνια.
Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο ή το μαδάμε με το χέρι και το ρίχνουμε και αυτο στο τηγάνι με 1 κ.τ.γ αλεύρι.
Αφήνουμε για 10 λεπτά να μαγειρευτεί. Για τη σάλτσα βάζουμε όλα τα υλικά να βράσουν για 10 λεπτά και τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά (πχ. κόλιανδρος, βασιλικός,μαιντανός).
Για το ψήσιμο ρίχνουμε λίγη σάλτσα ντομάτας στο ταψί, αλείφουμε και σε κάθε πίτα μια κουταλιά απο τη σάλτσα. Γεμίζουμε κατα μήκος με τη γέμιση και ρολάρετε όπως τις κρέπες για να κλείσουν.
Τοποθετούμε τις πίτες με την ένωση προς τα κάτω στο ταψί, καλύπτουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη ντομάτα και γιαούρτι.

Σχόλια Μοιράσου την Εκτύπωση

Enchiladas κοτόπουλο

Για τις enchiladas με κοτόπουλο θα χρειαστείτε:

Για το σερβίρισμα

Για τη σάλτσα