Το φακόρυζο είναι ένα απλό αλλά εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει φακές και ρύζι. Αν και μπορεί να φαίνεται ταπεινό, αυτή η συνταγή με όσπρια έχει βαθιές ρίζες στη μεσογειακή και ανατολίτικη κουζίνα.
Οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες, ενώ το ρύζι συμπληρώνει τα απαραίτητα αμινοξέα. Ο συνδυασμός τους δημιουργεί ένα πλήρες πρωτεϊνικό προφίλ και ένα νηστίσιμο πιάτο, ιδανικό για όσους δεν καταναλώνουν κρέας.
Σχόλια