Προετοιμασία
10 min
Χρόνος ψησίματος
10 min
Μερίδες
3
Φιλέτο μοσχάρι στο τηγάνι με την πιο ωραία πιπεράτη σάλτσα που έχεις δοκιμάσει ποτέ! Μία φανταστική συνταγή που την έχεις έτοιμη σε 20 λεπτά!
Συστατικά για το φιλέτο μοσχάρι με πιπεράτη σάλτσα
- 600 γρ φιλέτο (3 τμχ των 200γρ )
- 1 κ.τ.σ πιπέρι μαύρο
- 1 κ.τ.σ πιπέρι πράσινο
- 1 κ.τ.γ πιπέρι ροζ
- 1 κ.τ.σ βούτυρο κλαριφιέ
- 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- 100 ml κόκκινο κρασί (Μπρούσκο)
- 2 σκ. σκόρδο
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κύβο ζωμό βοδινό
- 100 ml χλιαρό νερό
- 30 γρ βούτυρο
- Ανθό αλατιού
Η συνταγή για το φιλέτο μοσχάρι με πιπεράτη σάλτσα
- Σε ένα γουδί βάζουμε τα 3 ειδών πιπέρια και τα χοντροσπάμε, έπειτα τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
- Σε πιάτο βάζουμε τα φιλέτα, αλατίζουμε και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στο πιάτο με τα πιπέρια, πιέζοντας καλά να κολλήσουν στο κρέας.
- Σε ένα ποτήρι βάζουμε τα 100ml καυτό νερό με τον ζωμό και ανακατεύουμε να
διαλυθεί καλά. - Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο(κλαριφιέ) και το ελαιόλαδο, όταν η θερμοκρασία ανέβει σοτάρουμε τα φιλέτα σε δυνατή φωτιά και από τις 2 πλευρές.
- Προσθέτουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη.
- Σβήνουμε με το κονιάκ και αμέσως μετά με το κρασί.
- Προσθέτουμε τον ζωμό βοδινού και την κρέμα γάλακτος.
- Ψήνουμε για 3-4 λεπτά.
- Βγάζουμε τα φιλέτα στην άκρη, βράζουμε για ακόμη λίγο τη σάλτσα να δέσει και προσθέτουμε το βούτυρο και τα φιλέτα και τέλος ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε τα φιλέτα περιχυμένα με παχύρευστη σάλτσα, τα σερβίρουμε με
πατάτες τηγανιτές και πράσινη σαλάτα.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
