Fusilli με λαχανικά, ανθότυρο και πέστο βασιλικού barilla

0
13914
fusilli με λαχανικά

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

10 min

Μερίδες

3

Αγαπημένη συνταγή με fusilli στην πιο υγιεινή της εκδοχή!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1/2 πακέτο fusili
  • 1 μικρό κολοκύθι
  • 1 μικρό καρότο
  • 1/2 μελιτζάνα
  • 1 κρεμμύδι μικρό
  • 80γρ καρύδια
  • 100 γρ ανθότυρο
  • 50γρ πέστο βασιλικού

Fusilli με λαχανικά, ανθότυρο και πέστο – Η συνταγή

  1. Βάζουμε τα ζυμαρικά μας να βράσουν (βράζουμε ένα λεπτό λιγότερο από αυτό που μας αναγράφει η συσκευασία).
  2. Κόβουμε το καρότο, το κολοκύθι μας σε μικρά μπαστουνάκια εκτός απ τη μελιτζάνα που την κόβουμε σε μικρό καρεδάκι (σαν ζάρι). Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι.
  3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μέσα και αρχίζουμε να σωτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  4. Όταν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά τα σουρώνουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι ανακατεύοντας τα κι αυτά.
  5. Βγάζουμε απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το πέστο αφού το έχουμε αραιώσει με λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε, σερβίρουμε στα πιάτα και από πάνω προσθέτουμε ανθότυρο και καρύδια χοντρό σπασμένα.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here