Γαλακτομπούρεκο με αρωματική κρέμα

Αγαπημένο επιδόρπιο με προέλευση από την Πόλη, σε μία εύκολη εκδοχή, που δεν θα σας ταλαιπωρήσει πολύ. Το μυστικό για το τέλειο γαλακτομπούρεκο με αρωματική κρέμα είναι το φύλλο και το σιρόπιασμα.

Για το γαλακτομπούρεκο με αρωματική κρέμα θα χρειαστείτε:

• 4 φλιτζ. γάλα
• ½ φλιτζ. βούτυρο γάλακτος
• 3 ολόκληρα αβγά και 2 κρόκους
• ½ φλιτζ. ζάχαρη
• 2/3 φλιτζ. σιμιγδάλι
• 2 τεμάχια από ξύσμα λεμόνι
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• ½ φλιτζ. ζάχαρη
• 1 φλιτζ. νερό
• ½ λεμόνι

Γαλακτομπούρεκο με αρωματική κρέμα – Εκτέλεση

1. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το γάλα μαζί με τη ζάχαρη. Τοποθετούμε στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να πάρει βράση.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά και τους κρόκους και τα χτυπάμε καλά. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει το γάλα, ρίχνουμε μέσα τα αβγά και ανακατεύουμε συνέχεια.
3. Μόλις ζεσταθεί πολύ το γάλα, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το ξύσμα από το λεμόνι, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να αρχίσει να «δένει» η κρέμα.
4. Μόλις βγάλουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα με την κρέμα, ρίχνουμε μέσα το φρέσκο βούτυρο και ανακατεύουμε συνέχεια, μέχρι να απορροφήσει το βούτυρο.
5. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο για τα φύλλα κρούστας. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο,  και ξεκινάμε τη διαδικασία με τα φύλλα. Βουτυρώνουμε ένα ένα τα φύλλα και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα μέσα στο ταψί και, όταν φτάσουμε στα επτά φύλλα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Τα φύλλα που θα περισσεύουν από το ταψί, τα γυρίζουμε προς τα μέσα. Συνεχίζουμε με άλλα οκτώ φύλλα βουτυρωμένα πάνω από το ταψί.
6. Κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι τα φύλλα που περισσεύουν και με το πινέλο βουτυρώνουμε  παντού – ακόμη και στα τοιχώματα του ταψιού. Χαράζουμε το γλυκό σε κομμάτια της αρεσκείας μας. Το ψήνουμε αμέσως στους 190 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά -πάντα με την επίβλεψή μας.
7. Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετούμε τα υλικά για το σιρόπι και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να δέσει το μείγμα. Μόλις πάρει βράση, μετράμε 7 λεπτά και είναι έτοιμο. Μόλις ψηθεί το γαλακτομπούρεκο και το βγάλουμε από το φούρνο, αλείφουμε με το πινέλο από πάνω με λιωμένο βούτυρο γάλακτος. Ρίχνουμε με μια κουτάλα το ζεστό σιρόπι στο ζεστό γαλακτομπούρεκο και είναι έτοιμο. Μόλις αρχίσει να κρυώνει, το σερβίρουμε.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!