Μοσχαρίσιο φιλέτο σοτέ με θυμάρι και σάλτσα Vinsanto

0
12821
μοσχαρίσιο φιλέτο με θυμάρι και σάλτσα Vinsanto

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

15 min

Μερίδες

3

Μια πεντανόστιμη συνταγή που συνδυάζει το μοσχαρίσιο φιλέτο με θυμάρι και σκόρδο με την πιο νόστιμη σάλτσα από το παραδοσιακό κρασί Σαντορίνης, vinsanto, που θα σε ταξιδέψει!

Συστατικά για Μοσχαρίσιο φιλέτο σοτέ με θυμάρι και σάλτσα Vinsanto 

  • 3 φιλέτα περίπου στα 180-200 γρ το καθένα
  • 6 κ.τ.σ βούτυρο φρέσκο
  • 1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 σκ σκόρδο
  • 4 κλωνάρια φρέσκο Θυμάρι
  • 3 κ.τ.σ αλεύρι
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 200 ml γλυκό κρασί Vinsanto

Για την γαρνιτούρα

  • 3-4 πατάτες
  • 150 γρ φρέσκο βούτυρο
  • 50 ml ηλιέλαιο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Πάπρικα
  • 2 κ.τ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό

Η συνταγή για το μοσχαρίσιο φιλέτο σοτέ με θυμάρι και σάλτσα vinsanto

  1. Βγάζουμε τα φιλέτα από το ψυγείο να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
  2. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και μετά τα αλευρώνουμε καλά (Τα τινάζουμε
    πριν μπουν στο τηγάνι για να φύγει το επιπλέον αλεύρι).
  3. Βάζουμε αλεύρι γιατί θέλουμε να φτιάξουμε σάλτσα, αλλιώς δεν χρειάζεται.
  4. Σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και 3 κ.τ.σ βούτυρο
  5. Όταν ζεσταθεί το βούτυρο βάζουμε τα φιλέτα και τα σοτάρουμε από όλες τις πλευρές πολύ καλά 2-3 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε το θυμάρι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, με ένα κουτάλι ρίχνουμε συνεχώς βούτυρο πάνω στο κρέας.
  7. Συνεχίζουμε την διαδικασία για 8-10 λεπτά ώστε το ψήσιμο μας να είναι medium.(Εναλλακτικά αν θέλετε μπορείτε να το βάλετε με το τηγάνι στον
    φούρνο στους 200 βαθμούς για 9 λεπτά.)
  8. Αφαιρούμε από το τηγάνι τα φιλέτα, τα βάζουμε σε ένα πιάτο ή ένα σχαράκι για
    να ξεκουραστούν.
  9. Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι και ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά.
  10. Σβήνουμε με το κρασί και με μια ξύλινη κουτάλα ξύνουμε το τηγάνι γιατί αυτά τα κολλημένα τα χρειαζόμαστε.
  11. Όταν πάρει βράση και καεί η αλκοόλη βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο να ενσωματωθεί και να γυαλίσει η σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς.

μοσχαρίσιο φιλέτο με θυμάρι και σάλτσα VinsantoΓια τις πατάτες

  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε χοντρές ροδέλες περίπου 1 εκατοστό.
  2. Βράζουμε τις πατάτες για 10 λεπτά.
  3. Στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε καλά.
  4. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο με το ηλιέλαιο αφήνουμε να ζεσταθεί και βάζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν.
  5. Βάζουμε τις πατάτες σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το επιπλέον βούτυρο.
  6. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα.

Για το στήσιμο

  1. Σερβίρουμε το κάθε φιλέτο επάνω σε μια στρώση από τις ροδέλες πατάτας
    περιχυμένο με σάλτσα και καρφιτσώνουμε πάνω ένα κλωναράκι θυμάρι.

μοσχαρίσιο φιλέτο με θυμάρι και σάλτσα Vinsanto

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here