Τα Ναξιώτικα γαρδουμπάκια της γιαγιάς

0
12842
γαρδουμπάκια

Σου έχω όλα τα μυστικά για το πως φτιάχνεται η γαρδούμπα ή αλλιώς τα γαρδουμπάκια της γιαγιάς, που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι και δεν γίνεται να λείπουν από το πασχαλινό τραπέζι σου!

Συστατικά για τα Ναξιώτικα γαρδουμπάκια της γιαγιάς

  • 1 αντεριά από μικρό κατσίκι
  • 1 συκωταριά
  • 1 κιλό λεμόνια
  • 1 ποτήρι ξύδι
  • 1 κρασοπότηρο λάδι
  • 1 ποτήρι νερό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • 1 πρέζα δεντρολίβανο
  • 2 σκελίδες σκόρδο

Η συνταγή για τα Ναξιώτικα γαρδουμπάκια της γιαγιάς

  1. Καθαρίζουμε τα έντερα σχολαστικά, και στη συνέχεια τα γυρίζουμε από την ανάποδη και τα τοποθετούμε σε μια λεκάνη.
  2. Προσθέτουμε αλάτι και 3-4 λεμόνια κομμένα σε κομμάτια και τα τρίβουμε καλά για να καθαρίσουν και να μη μυρίζουν.
  3. Αφού τα ξεπλύνουμε τα περιχύνουμε με ξύδι για να μην γλιστράνε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  4. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια το συκώτι και το πνευμόνι από τη συκωταριά μας και τα αφήνουμε να ​ στραγγίσουν.
  5. Παίρνουμε ένα κομμάτι πνευμόνι και το τυλίγουμε με έντερο φτιάχνοντας έτσι ένα γαρδούμπι.
  6. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα γαρδούμπάκια.
  7. Αφού ολοκληρώσουμε τη διαδικασία, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και τα αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να πιούν το νερό τους.
  8. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το αλατοπίπερο, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, το
    σκόρδο ψιλοκομμένο και το νερό, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
  9. Σβήνουμε με ένα κρασοπότηρο λεμόνι.

Δες όλες τις πασχαλινές συνταγές στο άρθρο: Το παραδοσιακό πασχαλινό τραπέζι με όλες τις συνταγές

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here