Μαγειρίτσα | Η παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς

0
13713

Μαγειρίτσα της γιαγιάς που ξέρω πόσο την λατρεύεις και περιμένεις να την γευτείς! Αν προβληματίζεσαι για το πως γίνεται η μαγειρίτσα, μην αγχώνεσαι θα τα βρεις όλα αναλυτικά!

Μαγειρίτσα – Τα υλικά:

  • 1 συκωταριά αρνίσια, περίπου 1 κιλό (μαζί με τα πνευμόνια, γλυκάδια κλπ.)
  • 1/2 κιλό εντεράκια
  • 2-3 μαρούλια (ανάλογα το μέγεθός τους), χοντροκομμένα
  • 5 κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • 1-2 μέτρια κρεμμύδια
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 100-150 γρ ρύζι καρολίνα
  • ½ κούπα άνηθο, ψιλοκομμένο
  • ½ κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, Πιπέρι

Μαγειρίτσα! Δες εδώ όλες τις παραλλαγές –> Μαγειρίτσα: 4+1 παραλλαγές για όλα τα γούστα (ακόμα και για Vegan)

Μαγειρίτσα – Για το αυγολέμονο:

  • 3 αυγά
  • 2 λεμόνια τον χυμό τους
  • 1 κουταλιά κορν φλάουρ (προαιρετικό)
  • Ξύσμα λεμόνι
  • Άνηθο
  • Ζωμός από τη μαγειρίτσα

Μάθε τι πρέπει να ψωνίσεις από το super market για την παραδοσιακή μαγειρίτσα! –>Μαγειρίτσα: Η λίστα με όλα τα υλικά που πρέπει να ψωνίσεις

Μαγειρίτσα – Η συνταγή:

  1. Πλένουμε τη συκωταριά και τα εντεράκια.μαγειριτσα
  2. Πλένουμε και τα μαρούλια και άνηθο και μαϊντανό και τα κόβουμε για την μαγειρίτσα.μαγειριτσα, όλα τα υλικα που χρειάζεσαι
  3. Ζεματάμε τη συκωταριά για 10 λεπτά και μετά την ψιλοκόβουμε.
  4. Σε άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για την μαγειρίτσα.
  5. Προσθέτουμε και το σκόρδο και το σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
  6. Προσθέτουμε τη συκωταριά, τη σοτάρουμε ρίχνουμε και τα εντεράκια, σβήνουμε με χυμό από 1 λεμόνι και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί.
  7. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μαρούλια και το ρύζι για την μαγειρίτσα.
  8. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και νερό (έξτρα αν χρειαστεί) και τα σιγοβράζουμε περίπου 30–40 λεπτά.μαγειριτσα η παραδοσιακη συνταγη
  9. Προσθέτουμε μυρωδικά και τη βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
  10. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, ετοιμάζουμε το αυγολέμονο για την μαγειρίτσα.
  11. Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε τους κρόκους και το χυμό από 2λεμόνια.
  12. Χτυπώντας τα συνέχεια ρίχνουμε λίγο-λίγο ζωμό από το φαγητό.
  13. Το αδειάζουμε στην κατσαρόλα και την κουνάμε να πάει παντού.
  14. Αφού περάσει λίγη ώρα, το αυγολέμονο θα δέσει και θα κάνει τη σούπα πιο πηχτή.
  15. Ξαναζεσταίνουμε τη μαγειρίτσα πριν τη σερβίρουμε.

 

Δες όλα τα βήματα και την διαδικασία για να πετύχεις την παραδοσιακή μαγειρίτσα!


 

Αν σε μπερδεύει η Μαγειρίτσα, σου έχω όλα τα μυστικά για να την πετύχεις βήμα – βήμα!

Πως γίνεται η μαγειρίτσα; Όλα τα μυστικά βήμα- βήμα

https://petros-syrigos.com/mageiritsa-mystika-pws-ginetai/

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here