Γίγαντες φούρνου

Name: Γίγαντες φούρνου
Prep time: 20
Cook time: 90
Yield: 6
Ingredients: 500γρ γίγαντες; 1κ.τ.γ μαγειρική σόδα; 1 ½ ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες; 2 καρότα κομμένα σε φέτες; 5 σκελίδες σκόρδο; 1 πιπερίτσα καυτερή; 1 ντομάτα κον-κασέ κονσέρβα; 1 κλωνάρι σέλερι σε φέτες; 1κ.τ.σ ζάχαρη; ½ ματσάκι μαιντανό; 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο; 2 φρέσκιες τριμμένες ντομάτες; αλάτι, πιπέρι