Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας

Σας αρέσει η ινδική κουζίνα; Τα καυτερά, αρωματικά, πικάντικα πιάτα της, με τα μπαχαρικά, τον φρέσκο κόλιαντρο και το λευκό ρύζι μπασμάτι είναι παγκόσμια κληρονομιά! Θα λατρέψετε αυτό το Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας!

Για το ινδικό κοτόπουλο με κάρυ

• 2 στήθη φιλέτα κοτόπουλο
• 3 κ.σ αλεύρι
• 4 lime (χυμός)
• 1κ.σ κάρυ σε σκόνη
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 20gr.  τζίντζερ
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 κρεμμύδι φρέσκο
• 350gr.  γάλα καρύδας
• ½ ματσάκι κόλιανδρο φρέσκο
• 250gr. ρύζι μπασμάτι
• 2 κ.σ γιαούρτι(προαιρετικά)
• Μείγμα μπαχαρικών:
• 3κ.γ κάρυ
• 1 ½ κ.γ κύμινο
• 2 κ.γ πάπρικα

Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας – Εκτέλεση

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι, το χυμό από 2 lime, 1 κ.σ κάρυ και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
2. Για το μείγμα μπαχαρικών: Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μείγμα του κοτόπουλου για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε φέτες.
4. Όταν σοταριστούν ρίχνουμε το μείγμα με τα μπαχαρικά, τρίβουμε το τζίντζερ, το σκόρδο και προσθέστε τον χυμό από 2 lime. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και βράζουμε για 2 λεπτά περίπου.
5. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκο κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι. Σερβίρουμε με ρύζι.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!