Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας

Σας αρέσει η ινδική κουζίνα; Τα καυτερά, αρωματικά, πικάντικα πιάτα της, με τα μπαχαρικά, τον φρέσκο κόλιαντρο και το λευκό ρύζι μπασμάτι είναι παγκόσμια κληρονομιά! Θα λατρέψετε αυτό το Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας!

45 min

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος
Ψησίματος

4

Μερίδες

Συστατικά

  • 2 στήθη φιλέτα κοτόπουλο
  • 3 κ.σ αλεύρι
  • 4 lime (χυμός)
  • 1κ.σ κάρυ σε σκόνη
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 20gr.  τζίντζερ
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 κρεμμύδι φρέσκο
  • 350gr.  γάλα καρύδας
  • ½ ματσάκι κόλιανδρο φρέσκο
  • 250gr. ρύζι μπασμάτι
  • 2 κ.σ γιαούρτι(προαιρετικά)
  • Μείγμα μπαχαρικών:
  • 3κ.γ κάρυ
  • 1 ½ κ.γ κύμινο
  • 2 κ.γ πάπρικα

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι, το χυμό από 2 lime, 1 κ.σ κάρυ και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Για το μείγμα μπαχαρικών: Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
  3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μείγμα του κοτόπουλου για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε φέτες.
  4. Όταν σοταριστούν ρίχνουμε το μείγμα με τα μπαχαρικά, τρίβουμε το τζίντζερ, το σκόρδο και προσθέστε τον χυμό από 2 lime. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και βράζουμε για 2 λεπτά περίπου.
  5. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκο κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι. Σερβίρουμε με ρύζι.
2018-12-17T20:01:01+00:00

Leave A Comment