Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι μπασμάτι

Name: Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι μπασμάτι
Prep time: 15
Cook time: 15
Yield: 4
Ingredients: 400 γρ στήθος κοτόπουλο σε κύβους; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκ. σκόρδο; 2 κ.τ.σ τζίντζερ τριμμένο; ½ κόκκινη πιπεριά; ½ πράσινη πιπεριά; ½ κίτρινη πιπεριά; 1 μήλο πράσινο; 3 κ.τ.σ κάρυ κίτρινο σκόνη; 200 ml ζωμό κοτόπουλο; 200 ml κρέμα καρύδας; 1 ½ κ.τ.σ αλεύρι; 2 κ.τ.σ βούτυρο; 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι; 1κ.τ.γ ζάχαρη; Φρέσκο κρεμμύδι, φρέσκο κόλιανδρο; 250 γρ ρύζι μπασμάτι; 450 ml νερό κρύο; 1 κ.τ.σ βούτυρο αγελαδινό; 1 φύλλο δάφνης; αλάτι, πιπέρι