Κανελόνια κρέπας γεμιστά με κιμά

Κανελόνια κρέπας γεμιστά με τυρί – η συνταγή

Για τις κρέπες:

1. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Ψήνουμε τις κρέπες σε αντικολλητικό τηγάνι και τις κρατάμε στην άκρη.

Για τον κιμά:

1. Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο τον κιμά καλά να πάρει χρώμα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, συνεχίζουμε το σωτάρισμα προσθέτουμε τον πελτέ, την κανέλα, αλατοπιπερώνουμε  και σβήνουμε με κρασί. Βράζουμε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 15 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Βγάζουμε απ’ την εστία και βάζουμε τον κιμά σε ένα σουρωτήρι, αυτό το κάνουμε γιατί δε θέλουμε έξτρα υγρά στον κιμά.
2. Όταν κρυώσει λίγο προσθέτουμε την μπεσαμέλ, το αβγό και το τριμμένο τυρί.

Για το στήσιμο:

1. Απλώνουμε τις κρέπες στον πάγκο μας.
2. Απλώνουμε λίγο τυρί στις κρέπες και στο κέντρο βάζουμε τον κιμά.
3. Τυλίγουμε ρολάροντας τις κρέπες μια μια κλείνοντας καλά απ’ όλες τις πλευρές.
4. Σε ενα πυρέξ βάζουμε λίγη σάλτσα ντομάτας ώστε να έχει υγρασία από κάτω και στρώνουμε όλες τις κρέπες την μια δίπλα στην άλλη.
5. Προσθέτουμε πάλι από πάνω λίγη σάλτσα ντομάτας (είτε έτοιμη σε βαζάκι, είτε σάλτσα ντομάτας που μας εχει περισσέψει) και πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο, για να μας κάνει ωραία κρούστα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.