Κολοκυθόσουπα με απάκι

Εύκολη κολοκυθόσουπα, με κρεμώδη υφή και φανταστική γεύση! Ιδανική για τις χειμωνιάτικες μέρες που έρχονται!

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ:

Κολοκυθόσουπα Βελουτέ:

• 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 2 καρότα
• 1 αστεροειδή γλυκάνισο
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 50 ml πετιμέζι
• 150 γρ. απάκι
• 100 γρ. κάστανο βρασμένο
• 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• θυμάρι
• 80 γρ. βούτυρο
• 1/4 κ.γ. τζίντζερ
• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο
• αλάτι, πιπέρι

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ:

Πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωσε την πιο εύκολη συνταγή για κολοκυθόσουπα βελουτέ με απάκι! Είναι γρήγορη, εύκολη και ιδανική για ορεκτικό σε γιορτινό τραπέζι!

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με απάκι:

1. Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 1 κ.σ. βούτυρο, μέχρι να μαλακώσει.
2. Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο, και την κολοκύθα με τα καρότα σε χοντρό καρεδάκι. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, τον αστεροειδή γλυκάνισο και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Προσθέτουμε τα κάστανα και βράζουμε για ακόμη 2 λεπτά.
5. Μεταφέρουμε τη σούπα στο μούλτι και χτυπάμε (ή με ράβδο μπλέντερ) μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα με κρεμώδη υφή.
6. Ξαναβάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το πετιμέζι, το τζίντζερ, το γαρίφαλο, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
7. Αποσύρουμε απ’ τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
8. Σερβίρουμε και προσθέτουμε λίγο θυμάρι και τσιγαρισμένο απάκι.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!