Προετοιμασία
10 min
Χρόνος ψησίματος
30 min
Μερίδες
6
Κολοκυθόσουπα βελουτέ με λαχταριστό απάκι! Ο καλύτερος συνδυασμός με την πιο εύκολη συνταγή! Την έχεις έτοιμη σε 40 λεπτά και θα έχεις την καλύτερη και πιο θειική κολοκυθόσουπα που έχεις δοκιμάσει ποτέ!
Συστατικά για Την κολοκυθόσουπα βελουτέ
- 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε κομμάτια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε κομμάτια
- 2 καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια
- 1 αστεροειδή γλυκάνισο
- 1 κύβο λαχανικών
- 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο
- 3 κλ. θυμάρι + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 λίτρο νερό καυτό
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 50 ml πετιμέζι
- 1/4 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
- 80 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 150 γρ. απάκι, τσιγαρισμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Η συνταγή για την καλύτερη κολοκυθόσουπα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε την κολοκύθα, την γλυκοπατάτα, τα καρότα, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τον κύβο λαχανικών, το σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (κρατάμε και λίγο ολόκληρο για το σερβίρισμα), το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και το νερό.
- Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας με το καπάκι (αφήνοντάς το λίγο ανοιχτό) και αφήνουμε να τα υλικά μας να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
- Μεταφέρουμε τη σούπα στο μούλτι – αφού προηγουμένως αφαιρέσουμε τα κοτσανάκια από το θυμάρι και τον αστεροειδή γλυκάνισο.
- Χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα με κρεμώδη υφή.
- Αν θέλουμε, μπορούμε -αντί να τα μεταφέρουμε στο μούλτι- να πολτοποιήσουμε τα υλικά μας μέσα στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ.
- Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον χυμό από το ξύσμα του τζίντζερ το οποίο στύβουμε με τα χέρια μας, το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
- Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το απάκι για 2-3 λεπτά.
- Μοιράζουμε τη σούπα μας σε μπολ, προσθέτουμε σε κάθε μπολ λίγο απάκι κομμένο σε μικρά κομμάτια, περιχύνουμε με λίγο πετιμέζι, γαρνίρουμε με σχοινόπρασο και σερβίρουμε.
Κολοκυθόσουπα θερμίδες:
Ανά μερίδα:
|
Θερμίδες (kcal): 390
|
|
Πρωτεΐνες (γρ): 9,9
|
|
Λιπαρά (γρ): 29
|
|
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 20,4
|
|
Υδατάνθρακες (γρ): 31,1
|
|
Φυτικές ίνες (γρ): 2,4
|
|
Σάκχαρα (γρ): 18,3
Αλάτι (γρ): 0,9
|
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
