Κοτόπουλο με σταμναγκάθι αυγολέμονο

0
11157

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

50 min

Μερίδες

5

Κοτόπουλο με σταμναγκάθι αυγολέμεονο! Μια φανταστική παραδοσιακή συνταγή που είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεσαι αυτή την εποχή! Δοκίμασε την και θα ξετρελαθείς.

Συστατικά για Κοτόπουλο με σταμναγκάθι αυγολέμονο

  • 3 μπούτια κοτόπουλο
  • 500 γρ σταγμναγκάθι
  • 2 τμχ πράσα (λευκό μέρος)
  • 3 κρεμ.φρέσκο
  • 2 κρεμμύδια λευκά
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 300 ml νερό(1 ποτήρι) 
  • 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
  • ½ ματσάκι άνηθο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 4 κρόκοι αυγών
  • 2 λεμόνια χυμό 

Η συνταγή για Κοτόπουλο με σταμναγκάθι αυγολέμονο

  1. Σε μια μεγάλη ανοξείδωτη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο.
  2. Όταν η θερμοκρασία ανέβει σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα κομμάτια από τα μπούτια του κοτόπουλου για 5 με 8 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
  3. Αφαιρούμε τα μπούτια κοτόπουλο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο κομμένο μισοφέγγαρο (μόνο το λευκό μέρος) και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο. 
  4. Έπειτα προσθέτουμε το κοτόπουλο, το νερό, τον κύβο κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε.
  5. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
  6. Ανοίγουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε το πλυμένο σταμναγκάθι. 
  7. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα  15 λεπτά, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο και τον μαιντανό. 
  8. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τους κρόκους τον αυγών, το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε σε δόσεις τον ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα.
  9. Βάζουμε τουλάχιστον την μισή ποσότητα και στη συνέχεια το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
  10. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.
  11.  Σερβίρουμε με σταγόνες ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο άνηθο. 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Print Friendly, PDF & Email

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here