Προετοιμασία
20 min
Χρόνος ψησίματος
50 min
Μερίδες
5
Κοτόπουλο με σταμναγκάθι αυγολέμεονο! Μια φανταστική παραδοσιακή συνταγή που είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεσαι αυτή την εποχή! Δοκίμασε την και θα ξετρελαθείς.
Συστατικά για Κοτόπουλο με σταμναγκάθι αυγολέμονο
- 3 μπούτια κοτόπουλο
- 500 γρ σταγμναγκάθι
- 2 τμχ πράσα (λευκό μέρος)
- 3 κρεμ.φρέσκο
- 2 κρεμμύδια λευκά
- 60 ml ελαιόλαδο
- 300 ml νερό(1 ποτήρι)
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
- ½ ματσάκι άνηθο
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 4 κρόκοι αυγών
- 2 λεμόνια χυμό
Η συνταγή για Κοτόπουλο με σταμναγκάθι αυγολέμονο
- Σε μια μεγάλη ανοξείδωτη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο.
- Όταν η θερμοκρασία ανέβει σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα κομμάτια από τα μπούτια του κοτόπουλου για 5 με 8 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Αφαιρούμε τα μπούτια κοτόπουλο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο κομμένο μισοφέγγαρο (μόνο το λευκό μέρος) και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
- Έπειτα προσθέτουμε το κοτόπουλο, το νερό, τον κύβο κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
- Ανοίγουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε το πλυμένο σταμναγκάθι.
- Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο και τον μαιντανό.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τους κρόκους τον αυγών, το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε σε δόσεις τον ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα.
- Βάζουμε τουλάχιστον την μισή ποσότητα και στη συνέχεια το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.
- Σερβίρουμε με σταγόνες ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο άνηθο.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!