Κοτόπουλο cacciatore: Η αυθεντική ιταλική συνταγή

Το κοτόπουλο Cacciatore είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που συνδυάζει απλά αλλά εξαιρετικά γευστικά υλικά. Η λέξη “Cacciatore” σημαίνει “κυνηγός” στα ιταλικά, και το πιάτο αυτό αντικατοπτρίζει τη ρουστίκ φύση της ιταλικής κουζίνας.

Τα υλικά ήταν αυτά που μπορούσαν να βρεθούν εύκολα στην ύπαιθρο: φρέσκα λαχανικά, αρωματικά βότανα και συχνά κρέας από το κυνήγι. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε το παραδοσιακό αυτό κοτόπουλο σπίτι σας!

Υλικά για το κοτόπουλο cacciatore

• 6 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στα δυο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 2 μεγάλα καρότα
• 150 γρ πανσέτα
• 3 σκ σκόρδο
• 125 γρ μικρά μανιτάρια
• 100 ml λευκό ξηρό κρασί
• 2 μετριες Ντομάτες ψιλοκομμένες (χωρίς φλούδα και σπόρια)
• 400 γρ χυμό ντομάτας
• 1/2 κ.τ.γ καστανή ζάχαρη
• 1 κ.τ.σ Βαλσάμικο ξύδι
• 1 κ.τ.σ φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• 200 ml ζωμός κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι

Σχόλια

Συνδεθείτε για να γράψετε ένα σχόλιο