Θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε κάτι διαφορετικό, αλλά εξίσου γευστικό; Το κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα στον φούρνο είναι η κατάλληλη επιλογή. Η ιδιαίτερη γεύση του και ο συνδυασμός μελιού με μουστάρδα, υπόσχεται να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς.
Μπορείτε να το φτιάξετε και για τραπέζι, ώστε να ξετρελάνετε τους καλεσμένους σας. Η συνταγή για αυτό το κοτόπουλο είναι εύκολη και το αποτέλεσμα θα σας συνεπάρει!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το κοτόπουλο
- 1 κοτόπουλο, περίπου 1,5 κιλά
- 120 γρ βούτυρο φρέσκο
- 2 κ.τ.σ μουστάρδα με σπόρους
- 2 κ.τ.σ μουστάρδα Dijon
- 4 κ.τ.σ μέλι
- 4 σκ. σκόρδο
- χυμό από 1 λεμόνι
- 120 ml ζεστό νερό
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
Για τις πατάτες
- 14 μικρές πατάτες κομμένες στα 4 κυδωνάτες
- 4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- Χυμό από 1 λεμονί
- 60 ml λευκό κρασί
- 1 ΚΣ μουστάρδα Dijon
- 70 ml ελαιόλαδο
- 120 ml ζεστό νερό
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
- αλάτι/πιπέρι
Πώς να φτιάξεις βήμα- βήμα το κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
- Αφαιρέσετε από το κοτόπουλο το κόκκαλο γιάντες που βρίσκεται στη βάση του λάρυγγά της κότας και αναμεσά στα δυο στήθη
- Αυτό θα σας διευκολύνει αργότερα για να τεμαχίσετέ την κότα
- Ζεματάμε το κοτόπουλο σε καυτό νερό με 1 ΚΣ αλάτι και 2 ΚΣ ξύδι για 3 λεπτά (αυτό το κάνουμε για να έχουμε μια πολύ τραγανή πέτσα)
- Το κρεμάμε να στραγγίσει καλά στο ψυγείο για 2 ώρες (αυτο μόνο αν το βάλετε ολόκληρο,αν θέλετε μπορείτε να κόψετε απ την αρχή το κοτόπουλο σε μερίδες και να το μαρινάρετε)
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες
- Τις βράζουμε για 10 λεπτά
- Τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε
- Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες
- Μαρινάρουμε τις πατάτες με ελαιόλαδο, το ζωμό κοτόπουλου, την μουστάρδα, κρασί, σκόρδο, θυμάρι και λεμονί
- Τοποθετήστε το λιωμένο βούτυρο, τη μουστάρδα με σπόρους και την Dijon, το σκόρδο σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Σε ένα μικρό κατσαρόλι λιώνουμε σε ζεστό νερό τον κύβο ζωμού κοτόπουλου
- Αναμιγνύουμε το ζωμό με το μείγμα μουστάρδας και προσθέτουμε και το μέλι
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και αποκολλήσετε προσεκτικά με τα δάχτυλά σας τη πέτσα του κοτόπουλου στο στήθος. Πιέστε το μισό μείγμα βουτύρου μουστάρδας ομοιόμορφα κάτω από το δέρμα.
- Αλατοπιπερώνετε παντού το κοτόπουλο, συμπεριλαμβανομένης της εσωτερικής κοιλότητας απλώνουμε τις πατάτες γύρω από το κοτόπουλο. Περιχύνουμε με την μαρινάτα τις πατάτες.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τις πατάτες στο φούρνο και αμέσως χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 200°C. Ψήνετε το κοτόπουλο για 1 ώρα και 20 λεπτά συνολικά.
- Πάρετε το υπόλοιπο από την μαρινάτα του κοτόπουλου, προσθέτοντας επιπλέον μουστάρδα και μέλι αν χρειάζεται. Όταν το κοτόπουλο έχει περίπου 15 – 20 λεπτά να ολοκληρώσει το ψήσιμο του, αλείψετε τη μουστάρδα μελιού σε όλο το κοτόπουλο.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει τελείως.
- Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν το διαμελίσετε και το σερβίρετε με τις κυδωνάτες πατάτας.
- Μπορείτε να το συνοδέψετε με μια σαλάτα από φυλλώδη λαχανικά και ένα dressing με μουστάρδα μέλι και λεμόνι.
-
κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα