Κρέπες αλμυρές! Υπάρχει κάτι ποιο νόστιμο και ελαφρύ από τις αλμυρές κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο; Είναι υγιεινές, με λίγες θερμίδες και πολύ πολύ χορταστικές!
Η καλύτερρη και πιο υγιεινή εκδοχή για κρέπες αλμυρές!
ΚΡΕΠΕΣ ΑΛΜΥΡΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΑΝΘΟΤΥΡΟ:
Πάμε να δούμε μαζί πως θα κάνεις τις ωραιότερες κρέπες αλμυρές με σπανάκι και ανθότυρο. Βάλε τσεκ σε όλα τα υλικά που έχεις ή που δεν έχεις ώστε να τα προμηθευτείς!
Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο:
- 1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ
- 1 κ.τ.σ ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 1/2 κούπα γάλα, θερμοκρασία δωματίου
- 4 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.τ.σ βούτυρο, λιωμένο
- 1 κ.τ.σ βούτυρο για το ψήσιμο
- 1 βανίλια (αν θέλουμε να κάνουμε γλυκές κρέπες)
Κρέπες αλμυρές – Γέμιση:
- 700 γρ σπανάκι, (μόνο τα φύλλα)
- 45 γρ κουκουνάρι
- 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 300 γρ Ανθότυρο
- Μοσχοκάρυδο
Κρέπες αλμυρές – Για την σάλτσα:
- 3 κ.τ.σ αλεύρι
- 3 κ.τ.σ βούτυρο
- 500 ml γάλα
- 400 ml κρέμα γάλακτος
- 150 γρ γραβιέρα
- 70 γρ παρμεζάνα
Δες και αυτή την σοκαριστική συνταγή –> Κρέπες φούρνου με σπανάκι και τυρί κρέμα
ΚΡΕΠΕΣ ΑΛΜΥΡΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΣΥΝΤΑΓΗ:
Πάμε να δούμε μαζί βήμα προς βήμα όλα τα βήματα για τις κρέπες αλμυρές με σπανάκι και ανθότυρο για να τις κάνεις σούπερ γρήγορα αλλά να παραμείνουν απολαυστικές, αφράτες, υγιεινές και άκρως χορταστικές!
Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όλα τα βήματα για τις κρέπες αλμυρές που ολοκληρώνεις για να μην μπερδευτείς!
Άλλη μια συνταγή του ονείρου –> Κρέπες φούρνου με αλλαντικά και κρέμα τυρί
Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο:
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι.
- Σε μια κανάτα βάζουμε το γάλα, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύουμε καλά.
- Ανοίγουμε μια τρύπα στην μέση του μείγματος με το αλεύρι και ρίχνουμε σίγα σίγα όλο το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας μ ένα σύρμα χειρός συνεχεία.
- Όταν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά περνάμε τον χυλό από ένα λεπτό σουρωτήρι για να απαλλαγούμε από ενδεχομένους σβόλους
- Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το χρησιμοποιήσουμε.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι των 20 η 22 πόντων.
- Ελαφρά το περνάμε με ένα πινέλο βούτυρο.
- Ανακατεύουμε ελαφρά το μείγμα και περνούμε μια δόση από αυτό περίπου μισή κούπα με μια κουτάλα και το απλώνουμε στο βουτυρωμένο τηγάνι.
- Ψήνουμε έως ότου η κρέπα έχει ένα χρυσή χρώμα και οι άκρες αρχίζουν να ανυψώνονται από το τηγάνι, για 1 λεπτό.
- Με μια σπάτουλα αναποδογυρίζουμε την κρέπα και την ψήνουμε και από την πλευρά αυτή για μισό λεπτό
- Βγάζουμε την κρέπα σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλο το μείγμα
- Καλύπτουμε τις κρέπες με μια πετσέτα για να μην ξεραθούν.Για τη γέμιση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βάζουμε το σπανάκι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Μαγειρέψτε το, σκεπασμένο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 3-4 λεπτά ή μέχρι να μαραθεί.
- Στραγγίζουμε καλά.
- Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά να κρυώσει.
- Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να στύψετε τυχόν υπερβολική υγρασία από το σπανάκι.
- Το χοντροκόβουμε και βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ζεσταίνουμε ένα μέτριο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε το κουκουνάρι και το καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας, για 1-2 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα.
- Το προσθέτουμε στο μπολ με το σπανάκι.
- Βάζουμε το λάδι στο ίδιο τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Μεταφέρετε στο μπολ με το μείγμα του σπανακιού.
- Προσθέστε το ανθότυρο και το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Αλατοπιπερώνουμε.
- Αν θέλεις μπορείς να βάλεις και 150 γρ από την σάλτσα τυριών μέσα στην γέμιση με το σπανάκι.
- Τοποθετήστε 1 κρέπα σε καθαρή επιφάνεια εργασίας.
- Χωρίζουμε το μείγμα με το σπανάκι σε 10 ίσες μερίδες.
- Βάλετε 1 μερίδα μείγμα σπανακιού στο κέντρο και κατά μήκος της κρέπας.
- Τυλίγουμε σταθερά για να κλείσει.
- Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πυρίμαχο ταψί.
- Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες κρέπες και το μείγμα σπανακιού, τοποθετώντας τις κρέπες την μια δίπλα στην άλλη.
- Καλύπτουμε με κρεπες όλο το ταψί (αυτό το κάνουμε για να μη στεγνώσουν και ξεραθούν οι κρέπες μας)
- Ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά
- Βγάζουμε τις κρέπες που είναι από πάνω και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα
- Ψήνουμε στο φούρνο για αλλά 5 λεπτά
Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο – Συνταγή για την σάλτσα:
- Σε ένα κατσαρόλι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
- Σβήνουμε με το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και όταν ζεσταθεί βάζουμε την γραβιέρα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθουν.
- Αν θέλουμε τρίβουμε και λίγο μοσχοκάρυδο.
- Σερβίρουμε τις κρέπες περιχυμένες με την σάλτσα τυριού και πασπαλισμένες με το σχοινόπρασο.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
