Λαχανορυζο κοκκινιστό με κανέλα, κουκουνάρι και σταφίδες! Μια πεντανόστιμη αλλά και πανεύκολη συνταγή που δεν θα μπορέσει να αντισταθείς ΚΑΝΕΝΑΣ!
Είναι ιδανική να είσαι Vegan ή απλά αν νηστεύεις. Ακόμα μπορείς να την φτιάξεις σε ένα οικογενειακό τραπέζι την περίοδο των εορτών και να εντυπωσιάσεις τους πάντες.
ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ:
Πάμε να δούμε πως θα κάνεις το πιο νόστιμο και εύκολο λαχανόρυζο που είναι ιδανικό αν είσαι vegan ή απλά αν νηστεύεις! Θα την λατρέψεις την συγκεκριμένη συνταγή για λαχανόρυζο!
Λαχανόρυζο κοκκινιστό – Υλικά:
- 1 λάχανο περιπου στα 2 κιλα
- 1 μεγάλο λευκό ξερό κρεμμύδι
- 150 γρ σταφίδες ξανθιές σουλτανίνες
- 2 σκ. σκόρδο
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 250 ml τομάτα κονκασε
- 70 ml ξηρό λευκο κρασι
- 1 κ.τ.γ κανέλα
- 400 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
- 1 κ.τ.γ πελτε
- 60 ml ελαιόλαδο
- 2 κύβους λαχανικών
- 800 ml χλιαρό νερό
- Αλάτι και πιπέρι
ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ:
Πάμε να δούμε πως θα κάνεις την πιο νόστιμη συνταγή για λαχανόρυζο κοκκινιστό με σταφίδες και κανέλα που θα σου απογειώσει το μεσημεριανό σου!
Λαχανόρυζο κοκκινιστό με σταφίδες και κανέλα:
-
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και κόβουμε σε μπαστουνάκια τις πιπεριές.
-
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλάτι. Όταν χοχλάσει προσθέτουμε το λάχανο για 5 λεπτά́ και έπειτα το κρυώνουμε και το κόβουμε σε ακανόνιστα κομμάτια των 5 εκ.
- Ζεσταίνουμε τα 60 ml από́ το λαδί σε μέτρια φωτιά́ και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερια για περίπου 3 λεπτά́.
- Προσθέτουμε το λάχανο, ανακατεύουμε 1-2 φορές, και σβήνουμε με το κρασί
- Βάζουμε την ντομάτα την κανέλα και τις σταφίδες.
- Συμπληρώνουμε με τα 800 μλ ζωμό λαχανικών.
- Όταν το φαγητό κοχλάζει χαμηλώνουμε την φωτιά στο χαμηλότερο δυνατό.
- σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 18 λεπτά́, μέχρι να γίνει το ρύζι και να κάνει κρατήρες.
- Σερβίρουμε το λαζανορυζο με λίγο μαϊντανό και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
- Αν θελουμε βαζουμε και καβουρδισμένο κουκουναρι από πανω.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!