Προετοιμασία
10 min
Χρόνος ψησίματος
20 min
Μερίδες
8
Εδώ θα βρείτε την πιο νόστιμη συνταγή για θεϊκό mac n cheese, δηλαδή για κοφτό μακαρονάκι με λιωμένα τυριά! Το φαγητό αυτό, αν κι έχει τις ρίζες του στην Αγγλία, ωστόσο πολύ σύντομα διαδόθηκε στην Αμερική και τον Καναδά, κι αποτελεί ένα είδος comfort food για αυτούς τους λαούς.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τα μακαρόνια:
- 500 γρ. μακαρονάκι κοφτό μικρό
- 4 κ.τ.σ βούτυρο
- 30 γρ. αλεύρι
- 760 ml γάλα εβαπορέ ζεστό
- 2 κ.τ.σ μουστάρδα
- 80 γρ. τσένταρ κυβάκια
- 80 γρ. γκούντα κυβάκια
- 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 4 κ.τ.σ παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι,.πιπέρι,.πάπρικα
- 120 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 120 γρ. τσένταρ τριμμένο
Για το γκραντινάρισμα:
- 10 φέτες μπέικον
- 1 κ.τ.σ βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 5 φέτες ψωμί του τοστ
- 1 χούφτα μαϊντανό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα μακαρόνια:
- Βράζουμε τα μακαρόνια al dente.
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι, σωτάρουμε για λίγο και μετα προσθέτουμε το ζεστό γάλα.
- Όταν είναι έτοιμη η μπεσαμέλ αφαιρούμε απ’ τη φωτιά, προσθέτουμε την μουστάρδα, τα τυριά, αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα.
- Τοποθετούμε σε ένα ταψί και βάζουμε απο πάνω τα 120 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα και τα 120 γρ. τριμμένο τσένταρ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 για 20 λεπτά.Βγάζουμε απ τον φούρνο και πασπαλίζουμε με το μείγμα για το γκραντινάρισμα
Για το γκραντινάρισμα:
- Ψιλοκόβουμε το μπέικον, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Τρίβουμε στο μπλέντερ το ψωμί του τοστ.
- Σωτάρουμε το μπέικον με το βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο, το ψωμί και σωτάρουμε για λίγο να πάρει καφετί χρώμα. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφαιρούμε απ’ τη φωτιά.
