Μαγειρίτσα με μανιτάρια

Μαγειρίτσα με μανιτάρια για όσους αποφεύγουν την παραδοσιακή, αλλά θέλουν μια γευστική σούπα για το βράδυ της Ανάστασης!

Μπες στην ομάδα μου στο για να παίρνεις πρώτος και πρώτη τις συνταγές και τα μυστικά χωρίς να ψάχνεις!

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ:

Μαγειρίτσα με μανιτάρια! Μια φανταστική συνταγή για χορτοφάγους και Vegan για να μπορέσουν να γιορτάσουν και αυτοί το πάσχα τους χωρίς περιορισμούς και στερήσεις! Η συγκεκριμένη συνταγή για μαγειρίτσα με μανιτάρια είναι μια από τις καλύτερες που θα βρεις στο Internet γιατί είναι γρήγορη, πάρα πολύ εύκολη και μόλις την φτιάξεις θα διαπιστώσεις ότι είναι ίδια με την κλασσική μαγειρίτσα αλλά πιο ελαφριά και σίγουρα χωρίς μυρωδιά. Η μαγειρίτσα με μανιτάρια θα δεις ότι δεν θα την τρως μόνο το Μεγάλο Σάββατο.

Μαγειρίτσα με μανιτάρια – Υλικά:

• ½ κιλό μανιτάρια πλευρώτους
• ½ κιλό μανιτάρια πορτομπέλο
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 10 φύλλα μαρουλιού (ψιλοκομμένα)
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
• 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
• 1 μάτσο άνηθο (ψιλοκομμένο)
• 1 μάτσο μάραθο (ψιλοκομμένο)
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό
• 150 γρ. ρύζι γλασέ
• αλάτι, πιπέρι
• 2 αυγά
• 2 λεμόνια

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Πάμε λοιπόν να δούμε μαζί την εκτέλεση της μαγειρίτσας με μανιτάρια που γίνεται εύκολα και γρήγορα και θα την απολαύσεις από την αρχή μέχρι και το τέλος!

Μαγειρίτσα με μανιτάρια – Συνταγή:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια πλευρώτους με ένα βρεγμένο πανί. Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια πορτομπέλο.
2. Κόβουμε όλα τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και το ψιλοκομμένο πράσο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά ακόμη.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον άνηθο, τον μάραθο, τα μαρούλια και το νερό ή ζωμό και βράζετε την σούπα για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
4. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο, χτυπώντας με το σύρμα το χυμό από τα λεμόνια με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε λίγο-λίγο από το ζουμί μέσα στα αυγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Όταν πια τα αυγά έχουν πάρει θερμοκρασία, επιστρέφουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για ένα λεπτό ώστε πήξει ελαφρά η σούπα.
5. Σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο άνηθο.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!