Μαραθόπιτα Κρητική

Μαραθόπιτα Κρητική! Η παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς για την εύκολη μαραθόπιτα Κρήτης! Θα την λατρέψεις όχι μόνο γιατί είναι πεντανόστιμη και πολύ εύκολη αλλά γιατί είναι η μόνη γευστική μαραθόπιτα στο τηγάνι!

Μαραθόπιτα Κρητική – Συστατικά:

Μαραθόπιτα κρητική – Για τη ζύμη:

• 250 ml χλιαρό νερό
• 125 ml ελαιόλαδο
• 50 ml ρακή
• Χυμό από μισό λεμονί
• 1 κ.γ αλάτι
• 700 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Αλεύρι για τα φύλλα

Μαραθόπιτα Κρητική – Για τη γέμιση:

• 2 ματσάκια μάραθο
• 3 χούφτες σπανάκι (150 γρ)
• 1 ματσάκι μυρωνια
• 1 ματσάκι καυκαληθρες
• 1 κρεμμύδι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Μαραθόπιτα Κρητική – Η συνταγή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας.
2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας.
3. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και όταν μαλακώσει προσθέτουμε τα υπόλοιπα.
4. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά ώστε να βγάλουν την υγρασία τους.

Μαραθόπιτα Κρητική – Για την ζύμη:

1. Βάζουμε σε ένα μπολ το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε στο κέντρο το ελαιόλαδο και τη ράκη, ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, λεμόνι και το χλιαρό νερό.
2. Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά η ζύμη, μεταφέρουμε στον πάγκο και ζυμώνουμε λίγα λεπτά με τις παλάμες ώστε να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.
3. Βάζουμε λίγο αλεύρι σε ένα μπολ.
4. βάζουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα να ξεκουραστεί.
5. Έπειτα κάνουμε μικρά μπαλάκια και ανοίγουμε με πλάστη λεπτή ζύμη σε σχήμα στρογγυλό.

Μαραθόπιτα Κρητική – Για τη συναρμολόγηση:

1. Βάζουμε λίγη γέμιση (2 κ.σ) την απλώνουμε πάνω στο ένα στρογγυλό, στη συνέχεια σκεπάζουμε με άλλο ένα φύλλο ζύμης και πατάμε καλά με ένα πιρούνι γύρω γύρω ώστε να εγκλωβίσουμε τη γέμιση.
2. Βάζουμε κατάψυξη να παγώσουν και μετά τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.
3. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!