Μελομακάρονα Χωρίς Γλουτένη

Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη, το αγαπημένο μας Χριστουγενιάτικο γλυκό σε μια εκδοχή χωρίς γλουτένη αλλά την ίδια και απαράλλαχτη νοστιμιά! Τα συστήνω σε όλους ανεπιφύλακτα!

Φυσικά η συνταγή για τα παραδοσιακά μελομακάρονα σας περιμένει ΕΔΩ!

Για τα μελομακάρονα χωρίς γλουτένη θα χρειαστείτε

Για τα μελομακάρονα

• 360 γρ. αλεύρι, χωρίς γλουτένη
• 200 γρ. ζάχαρη,
• 60 γρ. καρύδια τριμμένα
• 4 γρ. σόδα
• 220 μλ ελαιόλαδο
• 40 γρ. μπράντι
• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 120 μλ χυμό πορτοκαλιού
• 1 κ.γ. ξύσμα από πορτοκάλι
• 2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
• ½ κ.γ. γαρύφαλλο, σε σκόνη

Για το σιρόπι:

• 400 μλ νερό
• 200 γρ. ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 2 γαρίφαλα
• Χυμό από μισό λεμόνι
• Όταν το κατεβάζουμε από την φωτιά προσθέτουμε 200 μλ μέλι

Για το γαρνίρισμα

• Καρύδια, χοντροκομμένα

Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη – Η Συνταγή

Ξεκινάμε με το σιρόπι:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι εκτός από το μέλι και την βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Όταν χοχλάσει το σιρόπι, το βράζουμε για αλλά 5 λεπτά.
3. Τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει

Για την ζύμη των μελομακάρονων

1. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, τη ζάχαρη, το τριμμένο καρύδι το αλεύρι (κοσκινισμένο), τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα όλα τα ξέρα υλικά
2. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το χυμό πορτοκαλιού, το μπράντι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε καλά
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα με τα υγρά στο μπολ του μίξερ με τα στερεά και ανακατεύουμε στον γάντζο, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
4. Πλάθουμε σε μπαλάκια των 40γρ. το καθένα, τα τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, μετά τα κάνουμε μακρόστενα και τα περνάμε από τον τρίφτη σε εκείνο που είναι για το τυρί, στην πάνω πλευρά τους για να τους δώσουμε το γνωστό σχήμα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 30-35 λεπτά.
6. Μόλις ετοιμαστούν, ρίχνουμε τα καυτά από τον φούρνο μελομακάρονα μέσα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε μέσα για μισό λεπτό η και λιγότερο αναλόγως πόσο μελωμένα τα θέλουμε
7. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα μελομακάρονα μέσα από το σιρόπι και τα τοποθετούμε σε ένα τρυπητό ταψί για να στραγγίσουν.
8. Τέλος, πασπαλίζουμε με τα χοντροκομμένα καρύδια και αφήνουμε να κρυώσουν καλά προτού τα σερβίρουμε.

Περιμένω τα σχόλιά σας για την ιδιαίτερη αυτή συνταγή! Ανακαλύψτε επίσης στο blog μου τα 7+1 πράγματα που πρέπει να ξέρεις για το μελομακάρονο!